- 酒为什么起内参或摘要这种名字
- 有人说看白酒是不是纯粮酒要看配料表，水排在前面就不是粮食酒，对此你怎么看
酒为什么起内参或摘要这种名字
酒的名称起内参酒、摘要酒，我认为纯粹是生产酒的公司搞噱头。摘要酒的生产企业是民营企业，这里就不说它了，它爱咋起名就咋起名。内参酒的生产企业是中粮集团参股的公司，是国资背景的用的是公家的钱，我在这里说道说道：
[呲牙]内参酒的噱头是是“品内参，知大事”，还生搬硬套的扯上中国传统文化，它那酒喝多了的董事长扯出个“内敛乾坤，参悟天地”的酒文化，还可笑的扯出这个内参酒的内涵价值，所谓的“三观”（“世界观、人生观、价值观”）。说什么内参酒代表的是“尊崇自然，天人合一”的世界观，更可笑的是把它的酒说成是承载了“豪迈、进取、兼善、包容、乐观、积极”的人生观。这家酒业公司的董事长估计是经常喝到酒醉才会有如此神想啊，不输酒仙李白更不输写出《饮酒》组诗的陶公啊！
您的这个问题有意思不放探讨一下！酒的名称跟人起名字有相同之处，一个朗朗上口又有寓意的名字往往能成就一个人的人生。
酒厂给自己的品牌酒水起名字就像老父亲给孩子起名字时的心情一样，比如茅台酒厂的飞天茅台酒如其名一飞冲天。内参、摘要、红星二锅头等等名字的寓意也已经很直白，通过名字展示产品的“逼格儿”展现酒水的价值。
有人说看白酒是不是纯粮酒要看配料表，水排在前面就不是粮食酒，对此你怎么看
我烧了五年酒啦。传统流程。我虽然没太多研究，但我知道小烧原酱兑上白水会立刻变白，就像大米饭淘米水。如果酒头酒尾兑上也会变白。另一点用粮食传统流程烧的酒，人喝时温柔不呛，略有苦甜，醒后不难受不头晕也不会头痛。我烧酒就是自己喝，不太相信市场上的酒。我买了十个大酒坛子，喝不了就存上，有买的就卖点，然后买粮买煤再烧。
纯粮酒的学名叫做固态法白酒。固态法是白酒的生产工艺之一，除此之外还有液态法、固液结合法。首先介绍一下三种工艺。
固态法：以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精，这是传统酿造法。
液态法：液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。
固液结合法：以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。通常的比例为30%固态法白酒+70%液态法白酒。
从中可以看出，固态法白酒的原料是价格较高的粮食，因此成本最高。固态法白酒常用的粮食有五种，高粱、玉米、小麦、大米及糯米。当我们开封一瓶白酒，可以闻到粮食的味道，这种味道是由于高粱等粮食在发酵过程中起到了提香的作用。液态法酿造的白酒香味则比较寡淡。因为固态法白酒成本高，所以有不少不良商家用液态法白酒冒充固态法白酒赚取暴利，所以了解如何鉴定固态法白酒是尤为必要的。
2013年11月28日，国家食药监局发出《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》规定：液态法白酒标签必须标注食用酒精、水、香精，不得标注粮食；固液法白酒中必须有30%的固态法白酒，标签只标注粮食是不行的，也要标注食用酒精、香精。固态法白酒的标签上是不会标注“食用酒精”，这四个字。所以说如果配料表上标注的是粮食、水，那么这款酒就是固态法白酒。值得注意的是，该规定并未对原料的排列顺序做相关说明。
不同生产工艺有不同的标准，根据标准也可区分。对应于不同的白酒生产工艺，国家有三套国家标准：第一是固态法白酒国家标准(GB/T10781)，第二是固液法白酒国家标准(GB/T20822)，第三是液态法白酒(GB/T20821)。这三个工艺标识都会在不同的瓶体上出现，只要擦亮眼将，注意区分，一般不会选错。
从2015年10月1日起，四川省施行新的《酒类管理条例》规定：瓶装白酒标签应标注是固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒；年份酒标签应标注所含“陈酿酒”的比例和贮存年限，厂内应保存材料、资料以备追溯、查验。当然并不是每个省份都有这样的规定。这个方法尚不普遍。
坊间传闻还有一个小技巧，固态法酿制的酒在加入清水后，会稍有混浊。但经过证实用加水来判断是否为固态法酿造的酒的这个方法并不完全科学。
白酒香型及代表酒有哪些(白酒香型及代表酒有哪些品牌)
白酒的分类方法比较多了1按照度数高度酒50deg以上中度酒40degmdashmdash50deg低度酒40deg以下2按照香型有十二种香型清香浓香酱香兼香米香特香芝麻香馥郁香豉香药香凤香其他香型 酱香型亦称茅香型，以茅台郎酒国台酒等为代表；白酒有12种香型，分别是酱香...,茅台尚酱
所以，归根到底，白酒是不是纯粮酒要看配料表，是最为方便可靠的方式，不用考虑排列顺序。
（作者周锦程，系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）
你好提问者，我本人是做纯粮小烧的，关于纯粮酒与液态酒之间的分辨，有很多种办法。
首先配料表是没有任何参考价值的。产品标准号也只有一丁丢的参考价值。我为什么这么说呢，因为好多人回收酒瓶子来进行重新灌装勾兑酒。所以瓶子可能是真的，但是酒是假的。还有，在白酒市场基本上是没有多大监管力度的。有的可能会挂羊头卖狗肉，申请下来的产品，标准号码是a产品的，但是b产品也会采用这个标准号码。所以良心的企业，你可以根据它的产品编号来辨别是不是纯粮酒。而不良心的企业，即使标明了是纯粮的，他里边的酒也未必是纯粮的。
近些年有很多例子我们都可以举出来，比如某一个以三字开头的奶粉。各项指标，各项许可肯定都有，但是结果呢？
还有去年比较火的，我们长春的一款生物疫苗。直接注射小孩体内婴儿体内的东西都能出现问题而且适合公立医院，公立社区，诊所合作的企业都能出现问题，我们还有什么可以相信的呢？
所以买酒，不要看任何表面的东西，要看里边的内在与本质。我家的白酒采用固态的方法，虽然我卖的是散装白酒，但是我敢拿我家的白酒跟市面上几百元一瓶的白酒来进行对比。自己怎么生产的，自己心里有底，纯粮原浆酒一点都不添加，他一定好于后期勾兑的白酒。
有的人不懂，以为所有的酒都需要勾兑，原浆酒是不需要进行勾兑的，虽然刚烧制出来的时候不能喝，但是放置一段时间这种酒的口感无与伦比。
我个人也可以给你列举几个关于纯粮酒鉴定的方法。
首先加水法，把要鉴定的白酒，倒入透明的玻璃杯中，然后加入清水，摇晃一下，看这杯酒是否会变得浑浊，如果浑浊的话，则证明它是纯粮酒。另外一种方法闻味道，因为勾兑酒要掩盖它的酒精味，所以会在里边加入增香增甜的食品添加剂，这种添加剂的味道明显，就像麻辣烫里面加入的香精一样，一闻就能闻到明显的香甜气味，这种酒是勾兑酒无疑了，好的纯粮原浆酒打开时能够闻到糟香味道的。观察法，我们可以通过观察这种酒的酒花与挂杯程度，就能简单辨别出来这种酒是不是勾兑酒。这几种方法我一会图片给你配上，你自己对照一下，好的白酒纯粮酒的张力是非常大的，倒出来之后他的酒花非常多，而且挂杯程度非常明显，倒满之后会明显高出酒杯一块。
虽然我是做纯粮小烧的，我会卖酒，但是我建议大家，白酒虽好切莫贪杯。
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