1、1糯米多冲洗几次，最好洗五遍以上，彻底的洗干净一些 2洗净后加入少量水，放入电饭煲里面按照平时煮饭那样煮 3煮好的糯米饭马上弄出来晾凉，用筷子摊开散去热气现在开始接触所有的东西都要用无油无水彻底消毒的容器制作 4准备好酒曲和酒饼，均匀的撒在糯米饭上面，糯米饭晾凉至三十多度就。
2、黄酒是一种用稻米酿造的粮食酒，也叫糯米酒工具原料 大黄米500g 酒曲4g 清水适量方法步骤1将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右2将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸，要蒸到九成熟为止，然后出锅，出锅后要把大米打散3时间到后把大黄米盛入碗中4撒上酒曲和适量的。
3、第一步蒸饭干 将糯米用水浸泡半天，然后把糯米滤干水分，用一个木制的外形如桶的专门器具或者一个透气的布袋，隔水把糯米熏熟这样蒸出来的饭干，外观上看去还是像生糯米，但实际上已是熟米饭了第二步上酒曲 客家人通常把酒曲叫“酒饼”，上面生存有大量的霉菌，是用来使饭干发酵用的东西。
4、家庭自制黄酒的方法窍门如下用料长糯米20斤黑糯米10斤黄酒曲75克矿泉水45斤步骤1长糯米，用清水泡24～36小时，用指甲轻轻一掐即断，无白心，两指用力一搓即碎夏天温度较高，中途可能需要换换水，避免发馊用筲箕滤水待用2上蒸锅，根据原料的多少和蒸锅大小分几次蒸米3。
5、方法如下食材糯米80斤红曲5斤水100斤1前一晚将80糯米用水泡好2反复清洗3次，沥干水3准备一口大锅4先大火烧开满满一锅水，将蒸笼预热5一次放三斤左右的米进蒸笼，上气6分钟左右蒸笼内的米熟了再加3斤米继续蒸6这里一直劈柴，加米，烧火7蒸米饭好了8。
6、再把糯米放在坛子里面，盖上盖子，让糯米发酵05 几个月 10天左后，糯米就开始出酒了，一般1一个月左右就可以饮用。
7、绍兴黄酒，又称绍兴酒，是中国著名的传统名酒之一，产于浙江省绍兴市它以优质的糯米小麦和水为原料，采用独特的酿造工艺，经过长时间的发酵和陈化而成绍兴黄酒的酿造过程主要包括以下几个步骤选料绍兴黄酒的主要原料是糯米小麦和水糯米要求粒大色白质软，小麦要求色泽金黄蛋白质含量。
8、制作方法1原料选择黄酒酿造所用的主要原料是经过精白处理的糯米和大米，也有用黍米和玉米的，其次是小麦和水酿造黄酒的大米应该米粒洁白丰满大小整齐夹杂物少千粒重在20~30克，比重在140~142，米的淀粉含量越高越好在生产时，最好使用吸水快易糊化和糖化的软质米酿造用水的质量。
9、黄酒以大米黍米粟为原料，一般酒精含量为14%20%，属于低度酿造酒黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”黄酒的制作方法以下是两斤粮食的制作方法1 准备材料糯米或大米，甜。
黄豆酱蒸排骨菜心怎么做
豆子炒什么好吃炒什么菜适合放黄豆酱豆子炒什么好吃豆子是一种非常营养且多用途的食材，可以炒出许多美味的菜肴。以下是几种豆子炒菜的好吃搭配建议：青豆炒虾仁：将鲜嫩的青豆和鲜美的虾仁一起炒制，口感鲜甜，非常开胃。豆角炒肉末：将豆角切成小段，搭配肉末一起炒制，可以增加菜肴的口感...,茅台尚酱
10、造成营养流失3在蒸锅内铺上一层笼布，把淘洗好的糯米铺在笼布上中大火蒸熟蒸透4蒸好的糯米放凉之后盛在大碗里多的话也可以放在盆里，均匀的撒上酒曲后用手压实5在米中间用手挖出来一个小洞6室温放置24小时后就可以看到黄酒渗出了以上就是制作黄酒的方法了。
11、然后把放入的酒曲搅拌均匀留少量的酒曲待用用凉开水处理过的容易搅拌，饭已经吸入了一定的水，头酵期间更容易观察渗出的酒液拌曲时，要放一层饭，加点酒曲搅拌，层层加，层层搅拌四发酵压榨将糯米压实，中间捣一个坑深至容器底这个坑的作用主要是酿制过 程中便于观察酒液的渗出情。
12、准备材料糯米500克酒曲2克凉开水1把糯米清洗干净，然后放到容器里浸泡8小时以上2把浸泡好的糯米捞出来沥干水分，然后放到蒸锅里蒸熟3把蒸熟的糯米取出打散，然后冷却至35度左右4将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内，加入约200ml凉开水，搅拌均匀5用少量凉开水把酒曲冲散。
13、糖化是接下来的步骤将蒸煮好的糯米放凉至适宜的温度后，加入粉碎后的小麦，搅拌均匀，然后加入糖化酶，进行糖化反应糖化的目的是将糯米中的淀粉转化为糖分，以便于后续的发酵发酵是酿制黄酒的关键步骤将糖化后的糯米和小麦混合物放入发酵罐中，加入适量的酵母，进行发酵发酵的过程中，酵母会将。
14、米酒具体酿造方法如下需要提前准备好的材料糯米 900克甜酒曲 6克凉白开水 适量1第一步将糯米泡在水里，泡一晚上，如下图所示2等待泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了，如下图所示3将蒸锅里铺上屉布，将泡好的米再淘洗一遍控干水份，均匀的铺在屉布上，并戳几个洞，如下图。
15、加入酒曲水拌匀8 压实9 在中间捣洞方便出酒10 洞洞有酒溢出，闻起来有酒香味，即成小贴士 1按说明48小时即可酿制完成，我的可能是因为室温发酵，用了4天时间，所以，不必纠结时间，看着它成长的过程，感觉好了，就可以吃了 2发酵完毕的米酒，防止继续发酵，可以放入冰箱里冷藏。
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1、橘子去皮，把橘子捏碎放入玻璃瓶中，倒入冰糖； 2、把酵母溶液倒入玻璃瓶中，随后用干净的筷子充分搅拌瓶中的液体和果肉，随后盖上盖子，放置在避光荫凉处，24小时内会开始发酵； 5、没有沉淀物，是就可以放在瓶子里储存了； 3、接下来是主发酵的过程，主发酵的时间一...,茅台尚酱
