有朋友私信我怎么样挑选一瓶纯粮好酒？其实面对商超玲琅满目的白酒，确实有些花眼，究竟哪些酒值得我们选购呢？小编教你挑选。
1，选购白酒一定要认证QS标识，这是食品安全许可证，没有此类标识千万不要买。
2，看生产原料，国家食药监局发布《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》，其中有明文规定：1，液态法白酒（香精酒）标签必须标注食用酒精、水、香精，不得标注粮食；2，固态法白酒（俗称：粮食酒）的标签上是不会标注“食用酒精”这四个字的！3，固液法白酒中必须有30%（或以上）的固态法白酒，标签不能只标注粮食，同时，必须要标注食用酒精、香精。
基于以上两大点，你可以大概了解到你看到的那些眼花缭乱的酒都是什么货色了！
扫盲：何为食用酒精？为何有标注食用酒精的白酒被人称之为香精酒？
其实所有的酒都含有食用酒精，只是生产工艺上的区别，会造成所酿造出来酒是否含有天然有机成分。比如固态法酿造的基酒经过复杂的工艺等，其酒体中有机成分含量远高于液态法酿造的基酒的有机成分，有机成分里最重要的是乙脂和乙酸，酸是白酒中重要的呈味物质，它与其它香味共同构成了优质白酒的特殊香气。脂溶于酒精，不溶于水，所以判断一瓶白酒是否纯粮酿造，可兑点白水进去，看是否会析出白色混浊物。
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液态法酿造的基酒一般来说工艺没有固态法酿造复杂，它的原材料其实也可以是粮食，比如土豆啊等，但液态法酿造的基酒基本不含有机成分，满满的就是高浓度乙醇和水，但它确实是食用酒精，可缺少了固态酿造特有的香气和口感，怎么办呢？加香精，通过不同的香精添加丰富所谓的口感。目前，大多数酒都是这种做法，这种酒通常开瓶很香，但香气不够持久，喝着似乎也很顺口，但基本没啥后味，普遍喝完之后会有口渴，喉咙发涩，脑袋昏沉沉的感觉，就和大醉了一场一样。还有一种就是固液法，其实就是固液相互混合，这种做法普遍存在于小作坊，比如我们喝到的一些自酿的米酒，可能存在些真材实料，但缺乏提纯工艺等，所以好喝的同时后劲非常大，我其实挺反对喝这类酒，自酿酒产量有限，且工艺不成熟造成杂醇含量特别高，对身体相当不利。当然也会有大型酒厂这么做，一来丰富生产线的品种，二来节约成本，不过在我看来，这和液态法白酒没啥区别，唯一不同点可能会比液态法白酒价格略高，品质略好丢丢。
所以说了那么多，你大概也了解到其实白酒的成分乙醇占了大部分，基本属没有营养物质，但其所含的微量元素是决定酒质好坏的关键，同是固态法酿造的白酒有些贵有些便宜主要也看其复杂的工艺，一瓶好酒从生产再到消费者手上所经历的周期是非常长的，而酿造与勾兑工艺是各酒厂最为倾注心血的。
最后说一下酒基本没有营养物质为什么还要喝呢？喝酒提倡理性饮酒，酒是助兴物，能激发你的创造灵感，拉近人与人之间的距离。适当喝酒能促进肠道消化，增加血液循环等，这不有利于健康吗？当然喝酒的人总有千百种理论来证明喝酒的好处，但不喜欢酒的人也会有千百种姿态去鄙视酒文化。
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