- 酱香饼面做法
- 酱香饼如何发面
- 酱饼子怎么发酵
- 酱香饼用的是发面还是死面
酱香饼面做法
酱香饼面饼材料：中筋面粉（普通面粉）300克、水150克酱料部分：黄豆酱2勺半、生抽半勺、老抽3滴（可不加）、白糖2-3克、白芝麻适量、 牛肉糜50克
做法 ：
1、面粉逐步加水，和面
2、揉成面团后，静置醒发约20分钟
3、醒面的时间正好做牛肉酱：将黄豆酱、生抽、老抽、白糖和牛肉糜放一起烧熟
4、搅拌炒熟后即可盛出备用
5、醒发好的面团加点食用油
6、擀开，做成圆饼状
7、一块块折叠起来
8、再次擀开后放入锅里中，刷上牛肉酱
9、两面煎熟后，切开即可食用
面粉加60一70度的温水，少许盐和成一个偏软面团醒发一个小时，面团放在案板上，不用揉，直接擀成一个大面片，刷上一层油，卷起面皮，下剂子，在擀成一个个饼子，饼铛刷油烙熟即可
酱香饼如何发面
酱香饼发面的具体步骤如下：
准备食材：面粉、酵母、水等。
酱台酒价格表和图片
中石油送的典台酒怎么样老酱台酒是大品牌么老酱台酒的竞品有哪些酱台王子酒53度酱香型怎么样中石油送的典台酒怎么样 典酱台酒历史悠久、系出。典酱台酒业其生产基地系贵州省仁怀市茅台镇怀庄酒业集团，主打以酱香型为主的“典酱台”系列白酒，分为“国典、御典、盛典、雅典”...,茅台尚酱
在面粉中加入酵母和水，和成一个光滑柔软的面团。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚上。
第二天一早，将面团从冰箱取出后，盖上保鲜膜，放置至少半小时。
等面团发到2倍～2.5倍大的，可以扒开看看，有明显的大孔洞就表示发酵好了。
在案板上撒一层薄粉，然后将发好的面团从盆中取出，拍平排气后上下左右折叠，重复两三次。
如面团感觉有点僵硬，说明回温不够，继续回温。
再搓成长条，左右三折再搓长，也是重复两三次。
完成上述步骤后，酱香饼的面团就准备好了。
酱饼子怎么发酵
先将酱、油、糖、盐、芝麻、鸡精等混合搅拌均匀，再加入面粉中，边倒开水边搅拌，搅至面团光滑有弹性即可，一般需要揉搓至10分钟以上。
这种和面方法可以将酱香饼的酱料和面融合得更加紧密，口感更佳。
同时，还需要留意控制水的量，酱料已经含有较高的水分，所以不要过多添加开水，以免面团过于松散。
酱香饼用的是发面还是死面
酱香饼用发面或者死面都可以，发面的酱香饼不用发太久，夏天发面时间大概在一个小时到两个小时之间就可以做了。可以多折叠几次做成千层酱香饼。
死面的酱香饼一定要用一般热水一般凉水和面，这样和面的饼会很软和，即使凉了也不会硬。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《酱香饼怎样和面?》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享白酒类的百科知识，如贵州茅台飞天53度茅台价格？五粮液浓香型价格是多少？坤沙酒是什么酒？茅台酒产地是哪里？五粮液和茅台哪个好？飞天茅台怎么样？白酒酿酒方法流程，白酒酿酒配方都有什么？泸州老窖的酒是什么香型的？山西汾酒是山西的什么地方？洋河系列酒价格表大全、习酒1988价格多少？剑南春52度浓香型白酒多少钱一瓶、国台酒53度酱香型价格、红花郎酒53度酱香型价格查询、古井贡酒V6多少钱一瓶、酒鬼酒价格表、老白干酒、金种子酒、伊力特、水井坊、口子窖、金徽酒、今世缘、迎宾贡酒、等白酒的百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
十二大名酒排行榜(十二大名酒排行榜前十名)
魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的“九酿春酒法”。明代万历年间，当地的美酒又曾贡献皇帝，因而就有了“古井贡酒”一美称。“色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”说的就是古井贡酒！ 西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市...,茅台尚酱
