自制腌肉腊肉
用料：五花肉、盐、五香粉、白砂糖、老抽、生抽、高度白酒
做法：
1、买回来的五花肉不用冲洗，用湿布擦干净，表面涂一层盐，用线挂起来风干一天（用锥子，上面留出3-4cm的厚度，戳一个洞，用棉线穿起来挂在阴凉通风的地方）。
2、风干一天的肉，用老抽、生抽、盐、糖、米酒、高度白酒、五香粉调味，腌制2-3天（用保鲜膜盖好放到冰箱冷藏）。
3、腌制好的五花肉，悬挂在阴凉通风的地方10-15天（底下要垫好纸，5天左右的时候会开始出油）。
4、切片，可以和乳饼（云南一种特产，用羊奶制成~有点像奶酪）一起上锅蒸，原汁原味儿~
国酒茅台酱香品鉴馆
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