甜酒酿，又称甜酒酒酿醪糟等，是一种具有悠久历史的中国传统美食它是一种以糯米为主要原料，通过发酵酿制而成的甜食甜酒酿口感醇厚，香甜可口，营养丰富，具有很高的食疗价值那么，甜酒酿是如何制作的呢下面将详细介绍甜酒酿的制作过程首先，制作甜酒酿需要准备以下材料糯米酒曲水糯米。
具体做法11斤糯米浸泡2小时，浸泡到能用手碾碎即可然后平铺到蒸屉上，中间戳几个洞，方便上汽，蒸40分钟，蒸到米粒变透明就可以了不用蒸太烂，做出来会影响口感2放至温热不烫手，加入2g甜酒曲，再加半碗凉白开，搅拌均匀，搅拌成一粒一粒的，压结实，中间摇一个洞，盖上保鲜膜密封好。
1制作酒酿的第一个重点是容器的消毒，在制作酒酿过程中要用到的容器是要无水无油的，最好把容器重新清洗一遍，确保没有油渍，清洗干净之后倒入刚烧开的热水，浸泡2分钟，然后把热水倒掉，可以重复12次，或者是直接把工具都放在锅中煮一下，这样能减少杂菌，增加米酒的成功率 2制作酒酿的第二个重点是米的选择，米。
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