- 药酒和普通曲酒泡酒有什么区别？哪种效果好
- 自己在家怎么酿造高度白酒
- 最好喝的白酒应该是通过什么工艺进行酿造的呢
药酒和普通曲酒泡酒有什么区别？哪种效果好
感谢邀请，不吹不黑，单单从效果来说：曲酒、烧酒用来泡酒米、药材的效果区别不是很大。主要的因素是浓度影响。曲酒一般酒精度数比较低，烧酒的酒精度比较浓。
而且你的问题看得不是很明白，药酒泡酒？曲酒泡酒？ 药酒的名堂就多了，一副中药是药酒，你泡个丁香也可以说是药酒。药酒本身可以用来泡酒米，但是用来再泡药酒一般很少这种操作，药酒的配方太多了。
我们要明白使用药酒的意义，才能明白应该如何泡钓鱼的药酒。绝大部分我们的目标鱼都是靠嗅觉和味觉觅食，我们的这个药酒就是要影响它们的这两个器官然后告诉它：这里有食物！
既然明白了这一点那么我们就知道该用哪些药材来吸引鱼儿了，曲酒和烧酒原则上都可以。但是烧酒的味道太过于浓郁，鱼儿远远的闻到淡淡的酒香味之后会过来，但是它们的嗅觉太过于敏感，酒味太浓会对他们的嗅觉产生刺激。这就是为什么老钓鱼人喜欢用曲酒或者甜酒（醪糟）来泡酒米的原因。
鱼儿在水里面吃到的粮食大多都不是新鲜的，在淤泥里面或多或少都有一些腐烂的味道，加上一些植物的种子或者野果经不住长时间的浸泡会腐烂发酵，这就产生了淡淡的酒香味和类似于潲水的味道。这就是蓑笠哥为什么耳提面命的告诉大家：泡酒米的时间一定要长！烧酒的酒精度数太高，泡在里面的米或者碎玉米不容易腐烂产生那种潲水味道。之前分享大家很喜欢的老窖碎玉米粒的主要原材料就是菠萝啤加20%的曲酒，这是因为菠萝啤很甜，而且有那种菠萝的香味，但是它本身没有酒精。所以酒米在瓶子里面更容易发酵！如果你是用烧酒，大约至少要一年左右才能泡出那种米腐烂了的味道，但是用菠萝啤加曲酒1-3个月左右就可以。
添加药材主要作用是为了增香，主要目的是让味道传播的更远，让鱼儿更容易发现，比如：丁香、白芍、八角。这些中药材都有一种特别的香味，可以告诉鱼儿这里有食物。那么有的中药材有疗伤和去除寄生虫的作用，比如莽草。鱼儿数千万年的进化让它们知道吃了这些东西会让自己好受很多，哪怕有一定的毒性也在所不惜，自然界有很多动物都只要使用草药。
钓鱼用药酒一般来说效果比纯粹的白酒要好。钓鱼的药酒配方有很多种，比如丁香、阿魏、山奈、桂皮、麝香等。不过麝香比较昂贵，一克纯天然的麝香价格在1000左右，所以在自制药酒的时候一般人都不会考虑用麝香。阿魏的价格也不低，上次我在药店买了将近6块钱一克，不过钓鲤鱼据说效果不错。
还有在自制药酒的时候，还会加一点维生素B2和蜂蜜，维生素B2主要是为了加速药酒在水中的传播，蜂蜜主要是增加药酒的甜味，鲤鱼之类的鱼对甜味尤其是蜂蜜这种天然的甜味，有种情有独钟的感情。
在自制药酒的时候，也要注意搭配，不是药材种类越多越好。有一次我去中药房买药酒配方的中药，我一直都是用这个配方：公丁、母丁、山奈、阿魏、白蔻仁、大黄。但那个坐诊的老中医很热心的跑过来，帮我加了很多东西，比如茴香、桂皮之类的很多香料。搞成了一个大杂烩。回去按照他的配方浸泡的药酒，效果明显感觉没有以前诱鱼效果好。中药加上酒，差不多100块，都浪费了。
下图是我泡的三瓶药酒，中药成分稍有差异。
药酒是由药材加酒泡出来的酒。
曲酒就是我们平常喝的白酒，然后白酒因为酿造方法和用料不一样又分很多种类，比如固态发酵的酒，液态发酵的酒，还有酒精勾兑的，液态法白酒。
曲酒又分大曲酒和小曲酒，大曲酒是有大麦，小麦，豌豆等原料采用的固态发酵方式发酵出来的酒，也是品质最好的酒。
冬天煮黄酒的正确方法(怎样判断黄酒变质了)
黄酒是我国具有悠久历史文化背景的酒种，以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14％— 20％，属于低度酿造酒。中医认为，黄酒味苦、甘、辛；具有温经散寒、补益气血、活血化瘀、健脾温胃、祛风止痛、美肤抗衰的功效。其色泽浅黄或红褐，质地醇厚，口味香甜甘洌，回味绵长，浓郁芳香。...,茅台尚酱
小曲酒是用大米发酵出来的酒，采用半固态的发酵方法，一定量的水和发酵米…
上面这些酒不管怎么个制作方法，统称为白酒。
若是泡药酒，比如诱鱼药酒，还有一些保健，治疗各种病的酒，除了一些特殊情况，多数用的大曲酒。
自己在家怎么酿造高度白酒
自家酿酒存在的主要问题是设备、发酵剂（酒曲）、基本工艺，至于原料一般农贸市场或超市都能买到。如果想做度数高一点的话，对蒸馏器要求可能要高一点，可以买一个带柱（塔）的，其实家用设备、发酵剂（酒曲）在网上基本都能买到，工艺呢一般在买设备是厂家也会提供。
1、粉碎搅拌将玉米芯晒干后，碾成细末，筛去渣滓，将粉末加温水搅拌均匀，直至用手控原料有水分感，但不结团为宜。
2、蒸熟糖化原料上蒸笼前，先空笼蒸一下，待蒸汽上升5分钟后，把拌好的原料放入笼内，待蒸汽穿过该层后再上料一层，这样依次上到笼口，待蒸到收汗松泡为止，约需4小时。待料蒸熟后，出笼摊凉使料温降至35℃左右时拌入酒曲。每100公斤原料用酒曲3.5公斤。搅拌均匀后，将其装入缸或木桶内，料温以30℃为宜。经糖化18小时～20小时后，即可提出。此时料温可达41℃～45℃。
3、发酵处理为了更好地发酵，出缸后再配少许红糟及2公斤血粉，待料温降至30℃后，再重回缸或桶内发酵升温，到第7天出缸时，料温已降到27℃～28℃，这时可提取进行蒸馏。
4、蒸馏出酒一般都要先让空甑蒸汽上升后再投料。由于玉米芯粉碎发酵后比较粘糊，难以透气，因此必须采取先上1层料，待气流上升穿过该层后再投1层料，这样才能使蒸汽顺畅。最后甑面加封，汽流可迫使原料出酒。蒸馏过程中，开始要旺火猛攻，中期保持火温。最后用旺火15分钟使酒全部蒸馏出。
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最好喝的白酒应该是通过什么工艺进行酿造的呢
最好喝的白酒只能是经过传统工艺，即“固态发酵”“蒸馏出酒”，以后放到土陶酒坛里面，经过一定时间的窖藏，才能称之为美酒佳酿。市面上面酒精勾兑，利用香精调味，这些酒已经没有了酒本身的口感和特点。
工艺独特才能产生稀缺，稀缺才能产生高端，高端才能带来高附加值。纯粮酿造是高端白酒的稀缺资源，而浓香是高端白酒的机会。海外洋酒中威士忌售价远超金酒、伏特加等，国内白酒中浓香价格远超清香和二锅头价格，所以浓香型值得继续发掘传统工艺优势。
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