- 龙眼泡酒做法
- 去核剩龙眼肉干泡几斤酒
- 龙眼肉泡酒为什么有涩味
龙眼泡酒做法
食材清单
主料
桂圆
500g
辅料
白酒适量

步骤(合计 7 步)
1. 把龙眼去壳
2. 准备一个无油无水干净的瓶子
3. 准备金酒，酒精度40
4. 先把龙眼加入瓶中再倒入金酒淹没食物
5. 先盖上一层保鲜膜再把瓶盖盖紧，放在通风阴凉处一个月。
6. 一个月的之后打开，果香味很浓郁的酒
7. 尝了一下，甜甜的。
材料，新鲜龙眼500克，米酒1000毫升
做法
要将新鲜龙眼洗净，沥干表面水分
去掉果梗及果核
然后放入玻璃酒瓶中，倒入米酒
密封摇匀我间没，两三天摇晃一次
静置15到20天即可饮用
所需食材和工具：
- 新鲜的龙眼 1 斤
- 白糖 200 克
- 白酒 1.5 升
- 大坛子或瓶子
制作步骤：
1. 把新鲜龙眼剥皮并去掉核，洗净晾干备用。
2. 将白糖加入适量的白酒中，搅拌均匀至糖完全溶解。
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3. 把处理好的龙眼放入大坛子（或瓶子）中，倒入白糖酒混合液，然后再倒入剩余的白酒。
4. 用勺子轻轻搅拌几次，使得龙眼均匀地分布在酒里。
5. 将坛子口用纱布或干净的棉布盖好，防止灰尘、污物等杂质进入酒中。
6. 把坛子搁在通风、避光、干燥处存放，每隔一段时间轻轻搅动一下酒坛，方便龙眼与酒液更好地融合。
7. 在食用前约存放三个月左右，期间可随时尝试酒的口感。如果口感淡，可以选择酒浓度更高的白酒进行加注，增加酒的浓度。
温馨提示：
1. 刚开始浸泡时，龙眼所含的水份较多，会使酒变得较甜，等到龙眼的水份逐渐挥发后酒味会变得更加浓郁。
2. 龙眼酒富有药用价值，具有养胃、理气、补脑等功效，但也要适量饮用，不过量。
龙眼儿酒的泡制方法比较简单，在泡制的时候，需要准备干燥的龙眼，去掉外壳，取出里面的龙眼肉，然后再把它放到干净的无油无水的瓶子装，每一百克龙眼儿需要加入一千克白酒，二白酒以后要把瓶口密封好，放到阴凉通风的地方密封浸泡20天以后，里面的龙眼酒就可以取出饮用。
主料：桂圆125克
调料：白酒500克
龙眼酒的做法：
1.把洗净，干燥，研成粉的龙眼肉装入纱布袋内，扎紧袋口，放在酒坛内
2.加入白酒，密封坛口，每天摇晃1次；七天后改为每周摇晃一次，浸泡100天
去核剩龙眼肉干泡几斤酒
去核后的龙眼肉干可以用来泡酒，一般来说，泡酒的龙眼肉干用量是每斤酒用50克左右的龙眼肉干。因此，如果您要泡制几斤酒，建议使用的龙眼肉干用量为：
几斤酒 x 0.05 = 几克龙眼肉干
例如，如果您要泡制10斤酒，那么建议使用的龙眼肉干用量为：
10斤 x 0.05 = 500克
因此，您需要使用约500克的龙眼肉干来泡制10斤酒。请注意，泡酒的过程中需要注意卫生和安全，建议在专业人士的指导下进行。
龙眼肉泡酒为什么有涩味
造成龙眼肉泡酒有涩味的重要原因：
一、温度对龙眼泡酒品质的影响1、龙眼原汁在低温下发酵，酒度有所提高，发酵液颜色趋淡；
2、温度越低，发酵完成时间越长，泡出的酒品质量向上提高；
3、在10℃及以下，发酵最佳；
4、发酵温度的提高，发酵速度加快，完成时发酵间缩短，会造成酒有涩味。二、含糖量对龙眼泡酒品质的影响1、不同的龙眼，其原汁中的含糖量不相同；
2、通常加入白砂糖，以总糖含量为25%左右；
3、增加含糖量，在相同的温度，龙眼泡出的酒精度提高；
4、龙眼原汁中的含糖量为20%左右，当没有加入白砂糖时，泡出来的酒会有涩味。三、发酵程度对龙眼泡酒品质的影响1、在发酵过程中被中途打断，没有完全发酵，会有涩味；
2、发酵温度过高，发酵速度加快，造成发酵不充分。
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