山楂酒的制作方法？

    山楂酒的酿造方法：【降血脂、开胃、化瘀、可腹泻、促进子宫的复原、抗衰老】
    主要食材：白砂糖400克左右   纱布   大口瓶 
    1、山楂洗干净，有虫、有伤的就扔掉吧～  

    2、 将山楂去核、去柄、去蒂。  

    3、大口瓶洗干净，不沾油；将准备好的山楂放入大口瓶子中，捣烂捣碎，装70%瓶即可，因为需要有足够空间让他发酵。  

    4、加一些白糖后拌匀；  

    5、在上面淋上一层白酒（其实也可不放白酒，放了有酒味一些）；  

    6、盖上盖子，放置在有温暖的地方，温度不要太高了，秋天在室温下适宜发酵； 

古代现有酒还是先有醋?

先有酒传说在古代的中兴国，即今山西省运城县有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着

    7、每隔几天搅拌一次，山楂果肉开始变得蓬松，有汁液分泌，有气泡产生，糖份转化为酒液和二氧化碳； 

    8、经过1至2个月（温度低时间可能会更长），已经发酵而成山楂酒了。  

    9、用纱布绞榨，去渣过滤，山楂酒就出来啦。  

    10、注意哦：酿好的山楂酒在室温下仍能继续发酵（可加糖助发酵），酒液日益澄澈。如果想要好看，可以加点颜色哦，很有红酒的感觉了~

温馨提示：
    山楂制果酱、果脯去核的小窍门：
    山楂掰开，轻轻用力挤压，果核就脱落了，山楂的另一端有黑色的果蒂影响成品的的成色，也能用这个办法挤一下，很容易就撕掉了。
    1、秋天的山楂汁水饱满，适宜酿酒。
    2、早春的山楂已经起沙了，出酒率低，3斤山楂出1斤白酒。且早春的气温低，发酵的速度慢。
    这是今年2月份做的，夏天才发酵好。开始为了加快发酵，放在暖器上，结果有白色絮状产生。。所以不能放上暖器上。
    3、高度白酒可以不放，放白酒助于发酵。
    4、过滤后，随着时间推移，酒液与日澄澈。