好的葡萄酒是需要闻出来的，因为有时候，我们的嗅觉更灵敏。更能辨别出葡萄酒品质的好坏。品酒时，可以试着按照下列几个简单的步骤来鉴别葡萄酒的香气： 首先摇晃杯中葡萄酒，让酒液和空气接触〈醒酒〉，如此能让葡萄的酒香气随着酒杯集中至杯口。接下来把整个鼻子塞入酒杯，深深地用鼻子吸气。借此来感受酒的Cleanliness〈是否已变质〉、葡萄品种和特性、分辨香气、评量香气的深度、浓度、复杂度、饱满度和细致度。 由于我们香气是透过与特定受体细胞作用后传递气味的讯息给脑部来判读，因此分辨不同香气的能力主要还是依据品酒者的经验而定。每位品酒者的脑中都有着一本“嗅觉护照”，随着品酒的种类和数量增加，能辨别的香气种类便会增加。对我来说，能否在品酒时辨别出某种葡萄或特定香气并不是重要的事情，因为有时一支好葡萄酒的香气已不再只是气味，而是一种气氛、一种记忆，甚至是一种感动。 注：常有人问我该如何正确地摇晃酒杯？我建议就将酒杯放在桌上，抓着杯柄按在桌上旋转即可，这样不但很容易控制，可以转的很漂亮，也不易转到将酒溢出杯外。 较炫的转法当然就是抓着杯柄或杯底，凌空在胸前快速地顺时钟旋转。但初学者要注意： (1)要在朋友面前秀之前要记得练一下，免得将酒转出杯外而出糗。 (2)因为每支酒杯的形状不同，要记得依酒杯调整力道。 (3)顺时钟旋转是品酒礼仪，因为顺时钟旋转时就算秀过头将酒转出杯外，也只会溅到自己身上。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《怎样从香气来辨别葡萄酒品质？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 在餐厅如何点红酒？ 当我们吃饭的时候，不免会在餐厅里点酒。特别是在西方晚宴上，点酒也是一个问题，这里，就叫大家怎样在西餐厅里点酒。这里我们讲述一下正式的西方晚宴应该需要按照什么方式去点酒。首先抛开酒配菜的理论，介绍一种简单的方法，如果您对葡萄酒不是很了解，面对琳琅满目的酒单无疑是一件很头疼的事情。不过在高级的西餐厅里，通常会有一位精于葡萄 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 你知道葡萄酒的饮用顺序吗？ 葡萄酒的饮用也是一门学问。不同时间，不同次序的饮用，会对身体有好处，也会与配餐有很好的搭配。1、葡萄酒的饮用顺序餐前酒（开胃葡萄酒）：在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，香槟和白葡萄酒也可以饭前作开胃酒喝。佐餐酒：同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。有两种以上
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