看酿制方法。好的起泡酒大都采用香槟法(Méthode Champenoise)酿制。它的关键在于必须经过 “瓶中二次发酵”与“酒瓶去渣”这两道程序。许多大量生产的起泡酒不在酒瓶中进行二次发酵，而是在酒槽中进行二次发酵，有些甚至直接把二氧化碳打进酒中，这么做可以大量削减成本。可想而知，出来的风味不会一样。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《什么样的起泡酒才称得上好酒？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 起泡酒的酿造有什么特别之处？ 在每个产区对时间上的要求不同。在法国，一瓶无年份的香槟需要15个月，年份香槟则要三年，西班牙的卡瓦(cava)则只要9个月，特陈卡瓦(gran reserva cava)则需要30个月。经过长时间的熟成期后，采用酒瓶去渣(有的产区在的阶段为了减少成本，将瓶中的酒统一放入酒槽中除渣，这样的做法也不能称为“香槟法”)。香槟 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 怎么饮用起泡酒才是的？ 饮用起泡酒，的、性能的酒杯是纤细的郁金香型酒杯，它向顶部渐渐变细，能保留住酒的香气，同时也能保住起泡酒引以为豪的宝贵的气泡。 但我们也常常在生活中或者电视上见过一种广口浅底的酒杯有时也被用来倒气泡酒，其实这种酒杯并不适合。但这种酒杯有时在派对上叠成宝塔型，将气泡酒倒在下面的那个酒杯中，杯满后到处溢出的酒被调配
要知道，瓶中发酵的目的，不只是为了发酵而已，而是让发酵后的酵母菌渣可以跟葡萄酒长时间接触，进而自解，让酒的风味更饱满，从而呈现复杂的口感。
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