行家会说，看酿制方法。好的起泡酒大都采用香槟法(Méthode Champenoise)酿制。它的关键在于必须经过 “瓶中二次发酵”与“酒瓶去渣”这两道程序。许多大量生产的起泡酒不在酒瓶中进行二次发酵，而是在酒槽中进行二次发酵，有些甚至直接把二氧化碳打进酒中，这么做可以大量削减成本。可想而知，出来的风味不会一样。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《什么样的起泡酒才称得上好？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 有机葡萄酒的八大秘密？ 1.没有丧失任何东西 当你正在讨论红萝卜以及豆芽时，每一个人都喜欢有机，但有机葡萄酒呢? 那听起来就像某一些的乐趣没了，像无糖可乐或者是性生活。不用担心！所有的酒精都还在。它是使用一样的葡萄，一样的产地，一样具上千年的酿酒方式。你可能会觉得丧失的部分是─从传统葡萄种植所留下来的化学残留物。现在，你的生活中将可 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 品酒中嗅觉带来的葡萄酒香的窍门 以前有首旧歌《榴莲飘香》，证明“果王”的吸引力很大，喜爱榴莲的人，就会垂涎三尺，不过遇上厌恶者，恐怕会“避之三舍”，有人甚至觉得“果王”的气味像猫尿。甚至某些飞机或酒店都有指引，把榴莲列为禁品。又例如不少香港人喜欢咸鱼，香煎咸鱼，那浓浓的味道，几条街都嗅得到，但外国人却认为其臭无比，有人更联想起尸臭，这证明嗅觉勾起我们
要知道，瓶中发酵的目的，不只是为了发酵而已，而是让发酵后的酵母菌渣可以跟葡萄酒长时间接触，进而自解，让酒的风味更饱满，从而呈现复杂的口感。
起泡酒的酿造，在每个产区对时间上的要求不同。在法国，一瓶无年份的香槟需要15个月，年份香槟则要三年，西班牙的卡瓦(CAVA)则只要9个月，特陈卡瓦(Gran Reserva Cava)则需要30个月。经过长时间的熟成期后，采用酒瓶去渣(有的产区在的阶段为了减少成本，将瓶中的酒统一放入酒槽中除渣，这样的做法也不能称为“香槟法”)。香槟法之所以这么严格就是品质要求与维护传统，追求。
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