红酒是如何诞生的?

    葡萄酒早在公元前6世纪的时候就已经出现了，古希腊人把生产好的葡萄酒传入法国，并且将葡萄的栽培技术和酒的酿造技术交给了法国。罗马人学会这些技术后，迅速在意大利半岛推广。古罗马时代，葡萄种植已非常普遍，“罗马法’’(十二木表法 Twelve Tables ，颁布于公元前450年)规定：若行窃于葡萄园中，将施以严厉惩罚。  
    随着罗马帝国的扩张，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术迅速传遍法国、西班牙、北非以及德国莱菌河流域地区，并形成很大的规模。直至今天，这些地区仍是重要的葡萄和葡萄酒产区.  
    15至16世纪，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传人南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。  
    19世纪中叶，是美国葡萄和葡萄酒生产的大发展时期。1861年从欧洲引入葡萄苗木20万株，在加利福尼亚建立了葡萄园，但由于根瘤蚜的危害，几乎全部被摧毁。后来，用美洲原生葡萄作为砧木嫁接欧洲种葡萄，防治了根瘤蚜，萄萄酒生产才又逐渐发展起来。  
    现在，南北美洲均有葡萄酒生产。阿根廷、美国的加利福尼亚州以及墨西哥均为世界闻名的葡萄酒产区。  
    事实上，红酒文化几乎是和人类文化史一道开始的,世界古老的文明民族的神话传说中都流传着葡萄酒的故事。红酒文化是全人类文化。 
    综观上述史话，不难理解葡萄酒是人类文明的结晶，它为全人类提供了一种神奇而浪漫的饮料，也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。至于葡萄酒的起源，这是个留待史学家们继续去挖掘和研究的学术问题。对于葡萄酒消费者、对于现代人来说，重要的是，饮用葡萄酒是一种美好的享受。

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一瓶好的葡萄酒如何评定?

一瓶好的葡萄酒的条件是酸而不涩、甜而不腻、苦而不黏、辣不呛喉、香不刺鼻、饮后回甘。如果酒在口中的感觉是均衡和谐(harmony)的话，这就是一瓶好的酒。以红酒来讲酒的甜度、酸度和单��，以白酒来讲甜度和酸度，必须是恰到好处、 不多不少。如果有任何一方面的味道太过突出，感觉上就不和谐了，当然这也就不是一瓶好的酒了。