波特葡萄酒与雪利葡萄酒有什么区别?

   2023-06-20 1569
核心提示:波特(porto)酒和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒,主要不同的是,波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前就是在葡萄汁发酵的时候加入的,因为酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死,而波特酒中的酒精度17――22左右的,由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵,所以波特酒都是甜的。
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    波特(PORTO)酒和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒,主要不同的是,波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前就是在葡萄汁发酵的时候加入的,因为酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死,而波特酒中的酒精度17%――22%左右的,由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵,所以波特酒都是甜的。

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葡萄酒的颜色是怎么来的?

葡萄酒的颜色是天然的。我们知道,根据颜色可以将葡萄酒区别为白葡萄酒和红葡萄酒两大类。白的通常为浅白、浅黄,随着陈年颜色再加深,只是相对于红葡萄酒而言,这类酒就叫白葡萄酒了。而红葡萄酒的颜色正是从葡萄表皮在发酵时自然脱落到酒里去的,而不是人工添加的色素。

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葡萄酒软木塞的好处有什么?

软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品,弹力和复原性出色,被压缩至瓶内后能完全密封。不过,干燥时弹力会因缩小而下降,这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式,才能让软木塞报湿以保存葡萄酒。现在,也有制造人工压缩的碎块软木塞来取代天然软木塞,但一般而言,高价位葡萄酒大多数是采用天然软木塞。由于软木塞的寿命在30年左右,因此可以

 
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