如何辨认法国葡萄酒酒标?

    AOC标示生产地名的范围越小，等级越高
 　法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯地方之外，都是以产地名作为葡萄酒名。例如在波尔多地方产的葡萄酒名。就以Bordeaux作为酒名。接着是从生产者着手，做进一步的区分。
 　标示生产地名的范围越小规定越严格，品质也越高。同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名梅铎克（Medoc）要比标示地方名波尔多（Bordeaux）更高级。而有村名的葡萄酒则又更高一级。如果是波尔多葡萄酒，加上酒庄名称的更为高级。
 　除了酒庄名以外又加上「Grand Cru」制分级标示的话，则属级的葡萄酒。
 　从产地名就可看出究竟
 　我们不需要完全看懂酒标上的内容。如能知道产地名及生产者名，就可以大略了解这瓶酒了。
 　首先，希望各位能记住这些重要的产地名。例如，看到玛歌（Margaux）时，能知道那是位在波尔多地方（Bordeaux）的梅铎克地区（Medoc）里的一个村庄。
 　其余酒标上所记载的内容，几乎所有的葡萄酒都类似，所以只要能记住几个特殊用语就可以了。
 　标示了地方名的AOC葡萄酒
 　例如像波尔多酒或布根地酒这种只有地方名的葡萄酒，是表示使用该地采收的葡萄，酿造出波尔多风味、或布根地风味等具地方特色的葡萄酒。
 　在法国，高级葡萄酒所介绍的六个地方，加上南部面向地中海的普罗旺斯（Provence）等七个AOC指定地方，代表性。
 　地方名中加上地区名的AOC葡萄酒
 　像梅铎克（Medoc）及格雷夫（Graves）这种有标示地中的葡萄酒，是表示酿造方法及酒精浓度等符合各地区规定的葡萄酒。
 　地区名中加上村庄名的AOC葡萄酒
 　这是符合AOC严格规定的葡萄酒，风味更为独特。
 　要记住所有的村庄名是不可能的。除了玛歌村（Margaux）、宾雅克村（Pauillac）等已为大家所熟知，其他所介绍的地方，和葡萄酒的特色一并记下来。
 　有酒庄名或葡萄园名的AOC葡萄酒
 　在波尔多等地方，有酒庄名的葡萄酒，比有村庄名的葡萄酒还高级。这是因为酒庄的范围比村庄还小，酿造的葡萄酒列具有与众不同的特色。布根地酒则是标示葡萄园名，这也是级的葡萄酒。
 　在布根地地方，有些酒曾在地区名后面加上「Villages」这个字。这只限于某些自古就有的葡萄栽种地区，才允许使用。
 　在北梅铎克地区，则曾有「Haut－Medoc」的标示。
    「Haut－Medoc」是「上梅铎克」的意思，特别是上梅铎克地区产的葡萄酒曾有这样的标示。该地区有很多的村庄，葡萄酒的品质等级也很高，为了和单纯称为梅铎克的葡萄酒有所区别，因而冠上「Haut－Medoc」之名。

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如何处理一瓶已开封的酒？

全部喝完 解决这个问题显然的方案是不要让这样的事情发生。不过如果真的“眼高口低”，也还是有些建议和帮助的。 冷藏 一瓶密封较好，将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话，可以放在冰箱里保存相当一些时间。一瓶中产酒庄（cru bourgeois）可以保存一个星期或更长的时间。但你一定要记住在饮用前让酒的温度升到室