假洋酒为何行走？

    “在夜场里消费洋酒的人，都有可能成为假酒的消费者。”接受记者采访的洋酒供应商告诉记者，洋酒的消费集中在夜场，而夜场出现假酒的可能性。在占据国内洋酒消费市场三成以上的广东省，2005年一年查获的假洋酒就价值超千万。“这还只是冰山一角。”广东省酒类专卖管理局稽查部部长刘金发告诉记者，在历年的打假过程中发现，经营规模大的夜场情况良好，质量有所保证。而一些中小型的场所、城乡接合部、酒吧一条街，由于情况比较复杂，政府也无法全程监管，容易出问题。
 　“这和夜场的经营方式有着很大的关系。”刘金发告诉记者，夜场的收费方式非常典型，以前是有门票收入、房间按小时收费，再加上酒水。而现在基本上是场地费、服务费全打入酒价，酒类消费从而成为主要盈利收入，因此酒的价格非常高。一瓶进价100元的洋酒，可以卖到800元。的价格差使一部分场所的经营不甚规范。“假酒集中于洋酒，也是如此。啤酒很少有造假，不仅因为造假成本很高，而且啤酒价格本来也不高。”
 　“现在的造假，主要是酒瓶里装上同一类型的低档次酒。”刘金发告诉记者，往往消费者消费的瓶洋酒可能是真酒，而到第二瓶就难以保证。“大量的洋酒纷纷涌入，的消费者其实对它们还是非常陌生的，品种繁多，普通大众很难区分是真是假。”此外，造假技术的日益提高，也给消费者的辨别带来了困难。现在洋酒的造假主要按地区进行不同分工，形成酒瓶回收、包装物回收、清理标签、配套瓶盖、灌装、再销售等一条龙服务。“在沿海地区、城市，造假已经达到以假乱真的地步，都是以原包装灌装同一类型的低档酒。而销往内地的假酒就相对做工比较粗糙。基本上从外包装上很难鉴别出来了。XO连盒包装的空瓶，一套回收价格为50元，而贵的路易十三，完整的一套包装回收价在2500元左右！”真瓶装假酒，而消费者要对酒的口感不熟悉的话，很容易让造假分子得逞。

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葡萄酒开瓶后寿命如何延长？

葡萄酒因为酒精含量不很高（8~14之间），所以不像一般烈酒（40以上）那样稳定，开瓶后不会变质，通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味，因此尽快喝掉。 如果一瓶正常容量的酒（75cl）确定喝不完，那可以选择半瓶装（37.5cl）。“不过量”是我们享用酒精饮料的准则；为了怕浪费或变味，勉强把75cl的酒全部喝完而导致过量