怎样正确饮用葡萄酒？

    葡萄酒是含酒精饮料中的碱性饮料。医学上证明，要保持人体健康应首先保持人体处于弱碱性状态。葡萄酒一般12°～16°，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。据分析其中含有白藜芦醇，具有降低胆固醇和甘油三脂作用。每天喝200毫升以下红葡萄酒能降低血浆黏度使血栓不易形成，预防动脉硬化，减少患骨质疏松等老年病的几率，所以葡萄酒素有老年人“牛奶”之称。它还含有22～25种氨基酸，这些氨基酸，在葡萄酒中的含量与人体血液中氨基酸的含量极为接近。葡萄酒被称为“天然氨基酸”，还可，是卫生食品组织批准的“健康、卫生的食品”。而红葡萄酒功效更佳，含有抗氧化剂，可身体中产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。 
    葡萄酒色香味俱佳，既能满足人们的感官享受，又具有相当高的营养和保健价值，早在1886年，生物化学学家巴斯德就指出：“葡萄酒是洁净，保健的饮料。”这一结论早已被实践所证明。 
    红葡萄酒：室温18℃～20℃开瓶后，得等待15～30分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、洋葱、奶酪。适用广口直立厚杯型。 
    白葡萄酒：10℃～12℃开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容1／2，宜搭配海鲜食物。适用郁金香型高脚杯。 
    白兰地：室温。多为葡萄酒的蒸馏酒。斟酒量不超过杯容1／5，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时摇动酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可帮助消化，促进血液循环。适用口小腹圆矮脚杯。 
    专家特别提醒消费者，警惕劣质进口葡萄酒，因为关税和成本，进口葡萄酒价格一般不可能低于300元，那些售价在100元以下的酒可能是国内灌装的外国“垃圾葡萄酒”，大家要小心购买。在大型超市或一级经销商处购买，而不要轻信那些所谓的多级经销商。 
    优质葡萄酒品质常常取决于其酿造年份，但除非经典佳酿，并非都是年份越长酒质越好。酒标上的年份只表明酿造时间和新鲜程度。目前市面上至少80%的葡萄酒不会因长期储存而更加醇美，一般是从酿造年份起两三年内饮用。 
    葡萄酒应该倒放，使液体与软木塞接触，才不会变质。

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劣质白酒为啥会上头？

消费者普遍认为，好白酒的标准一是口感好，醇厚，二是“不上头”。“不上头”，也就是喝后或者在醉酒的时候不会感到头晕、。让人头晕的白酒差在哪里呢？ 有网友认为，传统工艺中所有的香型成分都需要经过复杂的酿造、蒸馏、陈化、复合调制而形成，但传统工艺高难点就在于如何将原料在发酵过程中产生的杂醇类物质逐渐通过复杂的陈化过程