黄酒怎么分类?

   2024-09-28 339
核心提示:我们经常喝黄酒,却很少有人去了解黄酒,那么,黄酒都有哪几种呢?或者说黄酒是怎么分类的呢? 按米饭冷却方式定名 用凉水淋凉的称淋饭酒,摊凉的称摊饭酒,米饭分几次加入发酵醪中的称喂饭酒,增加米饭比例的称加饭酒等。 按原料、酿造方法不同 可分为绍兴酒、黍米黄酒(以山东即墨老酒为代表)和红
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    我们经常喝黄酒,却很少有人去了解黄酒,那么,黄酒都有哪几种呢?或者说黄酒是怎么分类的呢?
    按米饭冷却方式定名 
    用凉水淋凉的称淋饭酒,摊凉的称摊饭酒,米饭分几次加入发酵醪中的称喂饭酒,增加米饭比例的称加饭酒等。 
    按原料、酿造方法不同 
    可分为绍兴酒、黍米黄酒(以山东即墨老酒为代表)和红曲黄酒(以浙南、福建、台湾为代表)。 
    按产地不同 
    分为绍兴酒、金华酒、丹阳甜黄酒、九江封缸酒、山东兰陵酒等。在绍兴以外地区按绍兴酒工艺生产的称仿绍酒,以示区别。 
    按酿酒用曲种类不同 
    分为小曲黄酒、生麦曲黄酒、熟麦曲黄酒、纯种曲黄酒、红曲黄酒、黄衣红曲黄酒、乌衣红曲黄酒等。 
    按颜色不同 
    分为深(褐色)黄酒、黄色黄酒和浅色黄酒。

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怎样饮酒才能把酒精的危害降到?

众所周知,抽烟有害健康,过量饮酒也有害健康,特别是饮用白酒。但是如果不过量,而恰到好处的饮一些,则会给人以健康。关键就是一个度。 成年男性每天饮酒,以不超过酒精20克度女性以不超过10克为度。我们国家的标准是每天饮酒以酒精计算不超过15克为度。为避免酒与酒精间折算麻烦,大致掌握在:每天白酒不超过一两、红酒不超过

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做品酒笔记需要记录下哪些要点?

首先是观察,我们要观察酒在杯中的色泽,观察它是否清澈,如果发现酒是浑浊的则说明酒的质量已经变坏了。然后根据白;红;桃红葡萄酒的颜色来进行恰当的记录。因为我们知道葡萄酒的颜色是根据葡萄种类和年份来影响的。对白葡萄酒我们可以用梨白、金色、琥珀色来形容;桃红葡萄酒的话可以用粉色、橙红来形容;红葡萄酒可以用紫红、宝石红、石榴红

 
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