黄酒应该怎么喝?

   2023-05-10 1651
核心提示:作为我国古老的酒,黄酒已经有六千多年的历史。六千年的文化一步步造就了今天的黄酒的口味。另外黄酒还是以糯米、粳米或黍米等为原料,以特制曲和酒母为糖化发酵剂而酿成的发酵原酒。 黄酒具有酒精度低、口味独特、营养丰富的特点,是一种兼饮料、食疗、药疗及佐料等多种功能为一体的特殊种酒。 它的食疗价值极高,是滋补健身
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    作为我国古老的酒,黄酒已经有六千多年的历史。六千年的文化一步步造就了今天的黄酒的口味。另外黄酒还是以糯米、粳米或黍米等为原料,以特制曲和酒母为糖化发酵剂而酿成的发酵原酒。
    黄酒具有酒精度低、口味独特、营养丰富的特点,是一种兼饮料、食疗、药疗及佐料等多种功能为一体的特殊种酒。
    它的食疗价值极高,是滋补健身的佳品,对舒筋、脚痛、关节炎、胃病等有很好的疗效,尤其对妇女产后恢复元气、养颜、等有功能。
    但是大家都知道,黄酒性温,那天气炎热的时候能喝黄酒吗?要怎样搭配才适宜呢?
    在香港和日本,夏天流行将黄酒加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块,注入少量的黄酒,加水稀释饮用,有的还可放一片柠檬入杯内。
    其实比较适合天热时喝黄酒的方法应该是:在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅(不要放姜和枸杞子),用电热壶(是用小砂锅)加热微开后再煮10分钟左右,待降至室温即可入冰箱冰镇,以10―15℃为佳,加冰块饮用亦可。喝黄酒不宜似啤酒之牛饮,小口小口地慢饮方可觉其真味。但是饮黄酒前还是要多吃些东西,天热时候适宜搭配一些凉性菜肴,如苦瓜、冬瓜等,可以压一下黄酒温热的性质。
    另外,还要看个人的体质,有人属于寒性体质,夏天仍然手脚冰凉,适当饮用一些黄酒来暖胃,带动血液循环还是非常不错的。
    当然,冬天适当饮黄酒是不过的,天气寒冷,对于女性和老年人以及畏寒怕冷的朋友来说,温一壶黄酒佐餐着实不错,每天小酌几口,调解生活又可预防感冒,强身健体!

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