葡萄酒包括哪些成分？

我们经常喝的葡萄酒都包含哪些成分呢？虽然很多人都品尝过葡萄酒，但是真正能知道这个答案的也不多。下面让我们来看看，葡萄酒中到底都有什么？ 
    80%的水，这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。 
    9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。 
    酸，有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。 
    酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。 
    每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。 
    芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。 
    氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）。它们影响着葡萄酒的营养价值。

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品酒前，我们需要准备什么？

说起品酒，很多人会想到喝酒，以为品酒喝喝酒时一回事。殊不知，这两个看似一样的词语其实是两码事。品酒是要有一个良好的品酒环境，保证可以专注和正确地品尝葡萄酒。本文就介绍一下品酒的环境和准备工作。 良好的自然光或白光 品酒室内的光线应该很稳定，有充足的光线，又能避免过于强烈的直射反光，不能因光线而影响酒的色泽。如果