想自制黄酒,怎么做?

　　制作黄酒可分为七个步骤，首先应该先准备材料：江米或者是大米；水；酒药，还有就是培养曲。
　　步：先将准备好的大米淘洗过后用凉水泡8个小时左右，然后沥干后再做备用；第二步：将沥干的大米在锅内蒸熟，出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下入缸；第三步：把准备好的水、培养曲和酒药倒入缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖子，夏季放在干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，如果这时缸内的温度达到了23度，即可停止发酵；第四步：压榨；第五步:对压榨好的酒液放在锅内蒸，达到85度左右即可停止加热；第六步：用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来；第七步：将滤液放进一个坛子里，盖好，封存，两个月后可开坛食用。

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啤酒到底能不能呢?

日本科学家在一篇文章中描述了啤酒的预症特性，甚至已经在老鼠试验中得到证实。在试验中确认，啤酒能够阻止某些杂环胺的诱变作用。这涉及到在煎鱼和肉产生的化合物以及香烟烟雾中存在的化合物。在其它酒精饮料中(例如葡萄酒和利口酒)也发现了这种抗诱变作用。将啤酒干燥物加水稀释后，其活性与啤酒本身相同，表示这种作用不是由酒精造成的。