贵腐霉(botrytis cinerea)也称为贵族霉，是一种天然的霉菌，当成熟的葡萄感染这种霉菌时，霉菌的菌丝会穿透葡萄皮，葡萄内的水分会有部分被吸收或蒸发，因此葡萄会干缩，而使葡萄内的糖分和其它成份浓缩，并产生特殊的香味。酿造贵腐甜酒的葡萄要经过仔细挑选，因每串葡萄感染的程度不一，通常要分多次采收，非常耗时费力；采收下来的葡萄，再经挑选之后，实际可以榨出来的汁液已经很少了，有时一株葡萄树的果实榨出来的汁液还不到100克。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《为什么贵腐酒中的糖分很高呢?》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 常见的葡萄酒酒杯的容量都是多少的? 以下是常见的葡萄酒杯容量： 雪利和波特杯 (sherry&port) 2~3oz 甜酒杯 (liqueur) 1~1.5oz 白兰地专用杯 (brandysnifter) 3~8oz 鸡尾酒杯 (cocktail) 2~4.5oz 酸酒杯 (sourcocktailglass) 4.2~6 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 全世界当年薄若莱新品上市的统一品酒时间是什么时候? 全世界当年薄若莱新品上市的统一品酒时间是每年11月的第三个星期四，很多喜欢饮葡萄酒的人士会在这一天聚首，倒计时等待新酒开启的瞬间并痛快畅饮。
感染上贵腐霉的葡萄被蛀穿肉眼看不见的小孔，便于葡萄里的水分蒸发，这个时期的早上、晚上一定是要保持潮湿，能够使贵腐霉有条件滋生蔓延，中午和下午需要阳光照耀，使葡萄里的水分由表皮感染处蒸发，但也不能太烈的阳光，如果葡萄裂缝过大葡萄就很容易氧化了，葡萄也不能太潮湿，如果收成前总下雨，葡萄也就烂掉了，如此的周而复始，葡萄里80-90%的水分都被蒸发了，就形成了糖份很高又芳香浓郁的贵腐葡萄了！
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