美国哪些地方出产高品质葡萄酒？

    产区（AVA）又叫栽种区，是属于某个州的葡萄产区，由政府承认并在政府部门注册。AVA认定制度始于20世纪80年代，效仿了欧洲的产区制度。在法国，波尔多和勃艮第严格执行法定原产地命名制度（AOC）；在意大利，皮埃蒙特和托斯卡纳执行法定产区分级制度（DOC）。
    比方说，纳帕河谷是加州境内的产区，哥伦比亚河谷（Columbia Valley）是华盛顿州的产区，威拉米特河谷（Willamette Valley）和芬格湖群（Finger Lakes）则分属俄勒冈州和纽约州。
    正如欧洲同行多年前发现的，北美的酒商渐渐发现，某些葡萄在某种土壤和气候条件下生长得。我个人认为，AVA概念对于葡萄酒的采购十分重要，而且今后也将如此，因为各个AVA会因其葡萄品种和酒款风格为人所知。如果酒标上标有某个AVA的名字，那么酿酒葡萄至少有85%必须来自这个产区。
    举例来说，纳帕河谷恐怕是度的葡萄产区了，它的葡萄是赤霞珠。纳帕产区有一个面积较小的地区，名叫卡尼洛斯（Carneros），此地气候更凉爽。由于霞多丽和黑比诺需要较为凉爽的环境才能完全成熟，于是，这两个品种尤其适合卡尼洛斯。在纽约州，芬格湖群因雷司令葡萄而。看过电影《杯酒人生》的读者都知道圣巴巴拉（Santa Barbara）是黑比诺的理想产地。
    尽管AVA的认定未必意味着的高品质，但至少可以标示出某个地区有声誉的葡萄酒，这就为酿酒师和消费者提供了参考。一款酒的出处或原产地可以让人们更好地了解它，你对产区和酿酒葡萄了解越多，面对陌生品牌时就越容易作出自信的判断。你对自己偏爱的口味和葡萄品种的风格越了解，就越容易判断出哪个AVA出产的酒有可能是你的挚爱。

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请客时,上酒应注意些什么样的原则？

(1)酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。 　　(2)干葡萄酒先上，甜葡萄酒后上。 　　(3)酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒。 　　(4)如果不想更换葡萄酒的品种，那么就应该变化葡萄酒的年份；同一品种的酒， 按不同的年份划分先后敬酒的次序。