这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐(有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利)，采用的酿造下：艺是混蒸续�l、酒糟配料、老窖发酵、缓火蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺酿造而成的、其主体香味成份址已酸乙酯。酒质特点为无色或微黄色，清亮透明．窖乔浓郁．甜绵爽净，纯正协调，余味悠长。高度酒为40至60度，其总酸以乙酸汁。为0.5至1.7克/升。总酯以乙酸乙酯计为≥2.5克/升，低度酒为40度以下，其总酸为≥0.4克/升，总酯为≥2克/升。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《浓香型白酒是怎么制作出来的呢?》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 米香型白酒是怎么制作出来的呢? 这种香型的白酒以大米为主要原料，以大米制成的小曲为糖比发酵剂，不加辅料，采用固态糖化、液态发酵、液态蒸馏，取酒贮存的工艺酿制而成。其主体香味成份是β―苯乙醇。酒质特点为无色透明，蜜香清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅，具有令人愉快的药香。酒内含有高级脂肪酸乙酯，气温在l0℃以下时，这种高级脂肪酸乙酯遇冷会沉淀析出，使酒 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 各种香型的白酒的典型代表都是什么酒呢? 酱香型又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表； 清香型又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表； 浓香型又称泸香型、窖香刑。以四川泸州老窖特曲酒为典型代表； 米香型以广西壮族自治区桂林市的三花酒为典型代表； 凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西风酒为典型代表； 兼香型以湖北宜昌的西陵特曲为典型代表
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