根据啤酒处理情况可以将啤酒分为几类?

   2023-04-18 323
核心提示:(1)鲜啤酒 (2)熟啤酒
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  (1)鲜啤酒 (2)熟啤酒 

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根据原麦汁浓度划分可以将啤酒分为几类?

(1)低浓度啤酒(2)中浓度啤酒(3)高浓度啤酒

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根据发酵性质划分可以将啤酒分为几类?

1、顶部发酵。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中,液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24 °c,在装瓶后啤酒会在瓶内继续发酵。这类啤酒偏甜,酒精含量高,其代表就是各种不同的爱尔啤酒。   2、底部发酵。顾名思义,该啤酒酵母在底部发酵,发酵温度要求较低,酒精含量较低,味道偏酸

 
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