答：葡萄酒可使血液中中和上述氧基酶增加。就是说，葡萄酒可阻止氧基引发一些疾病如风湿病、症、糖尿病和阿尔茨海默氏病等。
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葡萄酒里是什么物质利于健康？
答：首先是多酚，这种物质只在葡萄酒里有。它能扩张血管，使血管壁保持弹性，提高毛细管的抗力，杀死甚至病毒，或者至少可以遏制它们的生长。这一点适用于沙门氏菌、葡萄球菌、疱疹病毒、柯萨奇病毒等。
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葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵
a.80的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。 b.9.5-15的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。 c.酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作
