葡萄酒评分是怎么评的呢?

   2023-05-07 753
核心提示:想要地分辨酒和酒的不同,甚至是优劣,其实也不难。简单的方法就是先询问:这款酒帕克给多少分?罗伯特·帕克(robert parker),他的表情可以把一个酒庄送上天堂,当然,他的咒语也能将之打下地狱。 在帕克之前,欧洲人习惯用20分制来给葡萄酒评分,仅在的圈子中流行。但是帕克参照美国的学校体制,创造性地
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    想要地分辨酒和酒的不同,甚至是优劣,其实也不难。简单的方法就是先询问:这款酒帕克给多少分?罗伯特・帕克(Robert Parker),他的表情可以把一个酒庄送上天堂,当然,他的咒语也能将之打下地狱。
    在帕克之前,欧洲人习惯用20分制来给葡萄酒评分,仅在的圈子中流行。但是帕克参照美国的学校体制,创造性地改为100分制,使之更容易被大众熟悉。这个评分系统并不复杂,以50分为起评分。也就是说只要是葡萄酒,的分数已经就是50分了,剩下的50分由4个部分组成,分别为:
    颜色和外观(Color and appearance) 占5分;
    香气(Aroma and bouquet)占15分;
    风味和收结(Flavor and finish) 占20分;
    总体素质及潜力(Overall quality level potential)占10分。
    而终根据分数,可以将葡萄酒列为6个档次:
    96~100分:佳酿(Extraordinary)
    90~95分:(Outstanding)
    80~89分:优良(Above average)
    70~79分:普通(Average)
    60~69分:次品(Below average)
    50~59分:劣品(Unaccep)

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是否所有的葡萄酒都要经过橡木桶培养?

并不是所有的葡萄酒都适合橡木桶 熟成,因为有些葡萄品种本身的香气比较清淡,细腻,经过橡木桶熟成,橡木的香气会掩盖住葡萄品种本身具有的香气,使其本身的特色发挥不出来,酒无论从香气 还是口感都是单纯的木头味。适合橡木桶熟成的酒,例如,赤霞珠,西哈这类葡萄品种,葡萄本身就具有浓烈的水果香气,经过橡木桶熟成后,不但葡萄本身的香

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震动对红酒有哪些影响?

震动对于葡萄酒的影响是难以捉摸的,细微的震动可忽略不计,剧烈的震动则会让葡萄酒陷入休克状态,葡萄酒内部的分子结构遭到破坏,加速酒的成熟易老化,使酒的口感呆板,杂乱无章。 震动不仅会对葡萄酒的品质产生影响,也会影响沉淀,震动会破坏葡萄酒的均衡,对葡萄酒的口味会产生负面影响,很多在产地品尝的葡萄酒要比经过运输过程的

 
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