红酒瓶口渗酒是什么原因？

    很多人会发现到，有些酒在瓶口会出现渗酒，如果锡纸包口没有孔或者孔很小的话，用手按上去，软软的，挺像按在QQ糖或者是软包上。对于这样的酒，要十分的注意，他透露着一些不好的答案。大部分葡萄酒都是竖放运输，那些纸箱包装的，很少会发现渗酒的。那些渗酒的葡萄酒大多是运输和存放都是卧放的。 
    1、橡木塞太软 
    橡木塞在加工中是要泡发的，如果过于膨胀，使酒塞过软，那么这样的酒木塞中的通透性会大大提升，导致葡萄酒葡萄酒渗酒。这种会批次的渗漏。 
    2、木塞质量 
    个别酒塞质量问题，里面出现小孔连接，或者其他原因导致的渗漏。比如木塞边壁没有加工平整光滑，边壁有洞痕，凹痕等，这样会导致渗酒是从边壁渗，这样的酒取出酒塞你会发现酒塞一边会有红色痕迹。 
    3、运输热损 
    在同一批次的酒中有一部分出现这种现象，说明运输中温度没有控制好，导致运输空间里温度不平衡，那些靠近热源的葡萄酒（海运-阳光，陆运-阳光，汽车发动机）。出现温度上升，导致瓶内压力增大，出现渗漏。在海运中，赤道热是不可避免的。因为南半球的酒要必须穿过赤道，英国过来的很多也是先到香港。这样要穿过马六甲，都很热，赤道运输和其他运输导致的热损，对酒的质量有影响，但是要看停留时间，短时间几天导致的，往往酒的质量伤害不是很大，只是渗酒和轻微催熟。这些热损的酒，拔出酒塞你经常可以看到酒塞上有道红痕一直到顶端，这就是“证据”。 
    4、保存不恒温 
    葡萄酒在到了酒商仓库或者是销售场所，所处在的环境，如果温度不恒温，经常有一定的起伏的话，那些卧放的葡萄酒也会出现瓶压不稳，从而导致渗漏。有些甚至是阳光导致的，我曾经夏天到过杭州一个专卖店，那个店温度倒是控制的蛮好的，展架上一排排的上好葡萄酒卧放在那里，可就是这个店在建筑的一个角上，采用玻璃墙面，向阳面可以用窗帘遮挡，另一面由于是玻璃门，每到了下午，阳光就会照着门旁那个区域，虽然葡萄酒是卧插在格子里，阳光只照射到外面酒瓶颈上的部分和架子。但是要注意的是这个地方温度可能已经上升了3°-5°左右。这样日复一日，就出现了问题。我看到锡纸套下的木头上有滴下酒渍，粘稠的那种，显然是工作人员没有擦拭，而且酒瓶锡纸底部有酒渗出的明显痕迹。

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同一天气对红白葡萄酒是否会有不一样的影响？

在同一天气条件下，红葡萄酒和白葡萄酒的质量或许是完全不一样的。因为二者对天气的要求有很多不同的地方。比如，葡萄对收获期的要求有早有晚，另外，白葡萄不需要有单宁只需要提供酸度和糖度等，所以大部分白葡萄酒会喜欢更寒冷些的天气，而红葡萄酒大部分喜欢较热的天气。所以，德国、阿尔萨斯以及香槟地区等，大部分种植的是白葡萄品种，而靠