白酒在烹饪中具有去腥除膻、防腐、增香添味、解腻的作用。由于酒精含量高，易破坏菜肴风味，一般不作烹调用酒使用，仅在制作某些特殊的菜式使用少许，如茅台酒烤鸡球、汾酒牛肉等。另外制作醉菜时，常用白酒，如炝虾、醉鸡，其成菜效果比黄酒佳。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《白酒能在烹饪中用吗?》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 你知道白酒煮贻贝吗? 介绍白酒煮贻贝的做法，白酒在烹饪中具有去腥除膻、防腐、增香添味、解腻的作用。由于酒精含量高，易破坏菜肴风味，一般不作烹调用酒使用，仅在制作某些特殊的菜式使用少许，如白酒煮贻贝。 贻贝清洗干净，热锅放入橄榄油，大蒜切片炒香 加入白酒，欧芹碎，黄油，煮沸，稍微收汁，加入盐和胡椒 把贻贝放入煮好的酱汁中，盖上盖子煮 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 你知道什么是以酒下酒吗? 酒，一直被认为是一种好东西。适量饮用可以、增强体质；在，向来就有药与酒融合使用的先例。即使是在民间，人们也用酒类浸制做成各类药酒，用来防治跌打损伤。更有趣的是，中文繁体的“医”字也离不开酒。因而通常认为，服药期间饮酒是有助于健康的。可是您或许还不知道有些西药却与酒大唱反调，如不加注意就会引起各种不良反应，甚至会休克乃至
白酒在烹饪中妙用：
炒鸡蛋时加点白酒，炒出的鸡蛋鲜嫩松软。
先把河鱼在白酒中浸一下，然后再裹面油炸，可去泥腥味。
在烹调脂肪较多的肉类或鱼类时，加些白酒，能使菜肴香浓、味美而不油腻。
剖鱼时弄破胆，马上在鱼膛内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可苦味。
把太咸的腌鱼洗净后，放在白酒中浸泡2-3小时，可去鱼身上的盐分。
烹调菜肴时，如果加醋过多，味道太酸，只要再往菜里倒一些白酒，即可减轻酸味。
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