决定葡萄酒品质的主要因素主要有哪些？

    葡萄酒品质的影响因素主要为原料、工艺、设备，其中原料是基础，工艺是主导，设备是保证。 酿酒葡萄原料对葡萄酒的质量有决定性的影响。
    葡萄酒的质量，七分在原料，三分在酿造。目前国内外公认酿造红葡萄酒的是赤霞珠、蛇龙珠、美乐、西拉等品种。葡萄生长的环境对原料影响也很大，在日照时间长、昼夜温差大、降雨量少的地方，有利于葡萄的生长，而且砂质土壤也利于葡萄养分的储存。
    葡萄从采摘、破碎到发酵都有严格的工艺控制，酿造工艺的不同也赋予葡萄酒不同的品质，在酿造过程中葡萄酒的微妙变化，取决于酿造师直觉的敏感和过人的天赋。
    葡萄酒的酿造设备包括除梗机、破碎机、压榨机及发酵罐等，其中发酵罐有钢管和橡木桶罐，橡木桶酿出的葡萄酒一般具有细致、优雅、丰浓、留香持久的特征。
    此外，不同年份，不同的地域有着不同的气候特征，气候因素决定葡萄酒年份的“好坏”。因此，葡萄酒的品质由很多综合因素决定。

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如何根据软木塞来鉴别葡萄酒品质的好坏？

软木塞是用一种名叫“corkoak”的橡树或称栓皮栎树的皮制成的。一般软木塞分两种，一种是将树皮切块、冲裁而成的，称为天然软木塞，分为特级和一级，均用于葡萄酒；另一种是将生产天然软木塞的下脚料粉碎后，再加黏合剂压制而成的，称为聚合木塞，主要用于封装香槟酒，也可用于装瓶后在一年之内消费的葡萄酒。 软木塞具有细小且