所有的葡萄酒都要经过橡木桶的培养吗?

   2024-04-20 173
核心提示:并不是所有的葡萄酒都适合橡木桶 熟成,因为有些葡萄品种本身的香气比较清淡,细腻,经过橡木桶熟成,橡木的香气会掩盖住葡萄品种本身具有的香气,使其本身的特色发挥不出来,酒无论从香气 还是口感都是单纯的木头味。适合橡木桶熟成的酒,例如,赤霞珠,西哈这类葡萄品种,葡萄本身就具有浓烈的水果香气,经过橡木桶熟成后,不但葡萄本身的香
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  并不是所有的葡萄酒都适合橡木桶 熟成,因为有些葡萄品种本身的香气比较清淡,细腻,经过橡木桶熟成,橡木的香气会掩盖住葡萄品种本身具有的香气,使其本身的特色发挥不出来,酒无论从香气 还是口感都是单纯的木头味。适合橡木桶熟成的酒,例如,赤霞珠,西哈这类葡萄品种,葡萄本身就具有浓烈的水果香气,经过橡木桶熟成后,不但葡萄本身的香气 遮挡不住,还能再增添复杂的橡木香气,使酒更具有魅力。所以在我们购买葡萄酒时,事先要了解什么样的酒适合橡木桶,
  适合:赤霞珠(Cabernet Sauvignon),西拉(Syrah),美乐(Merlot), 黑皮诺(Pinot Noir) ,霞多丽(Chardonnay)
  不适合:长相思(Sauvignon Blanc),琼瑶浆(Gewurztraminer),麝香 (Muscat)。
  总结成为一句话:香气浓郁,结构感强,有陈年潜力的葡萄酒适合橡木桶熟成。

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