你知道进口葡萄酒的基本味道吗?

　　进口葡萄酒的味道是由几种基本味道组成，品酒的人品尝的就是这些味道以及它们之间的分量结构。基本味道有四个方面： 
　　(1)酒香 既是闻到的香气。凡酒必有香，只是一些较为浓郁，一些较为清淡。酒香取决于酿酒所选用的葡萄品种及质素，至于酒酿发酵方法及所用器皿(如橡胶木桶)也会影响酒香。  
　　(2)丹宁酸 与其说丹宁酸是一种味道，不如说它是一种口感。葡萄酒中微涩的感觉就是丹宁酸的作用。如果单宁酸含量过高，则会令口腔产生干涸不适的感觉，特别是上颚。 
　　(3)酒味 既是所有葡萄酒都是果味，即所谓酒味。有的是葡萄味，有的果味则很奇特，令人想起荔枝、苹果、西瓜、蜜糖、烟丝、干叶等。
　　(4)酒酸 既是葡萄酒都有酸味。假如酸味过浓而其他味道过淡，则只是单调的酸水，不是好酒。欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁。而如果酒酸适中，则可令人精神大振。 

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什么是葡萄酒的一类香气或品种香气？

气候、土壤、葡萄品种和成熟度，是决定葡萄酒质量的因素，也是决定葡萄酒质量的自然因素。在这些因素中，与气候、土壤相适应的葡萄品种，确定了某种葡萄酒的感官特征。 葡萄品种，一方面由于其浆果中糖、酸、丹宁等含量的变化，决定了葡萄酒的口感；另一方面，由于其浆果中芳香物质的种类及香气的浓度以及优雅度等，决定了葡萄酒的一类