怎么按葡萄来分类葡萄酒呢?

   2025-01-17 1828
核心提示:1.山葡萄酒(野葡萄酒)   以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。   2.葡萄酒   以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒。
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  1.山葡萄酒(野葡萄酒)
  以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。
  2.葡萄酒
  以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒。

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怎么按色泽来分类葡萄酒呢?

1.白葡萄酒   选择白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄,经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒。这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿或浅黄或禾杆黄,颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。   2.红葡萄酒   选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄,采用皮汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒。这类酒的色泽应成自然宝石红色或紫红

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怎么按含糖量来分类葡萄酒呢?

1.干葡萄酒   含糖(以葡萄糖计)小于或等于4.0g/l。或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2.0g/ l时,含糖为9.0 g/ l的葡萄酒。   2.半干葡萄酒   含糖大于干葡萄酒,为12.0g/l。或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2.0g/ l时,含糖为18.0 g/ l的葡萄酒。  

 
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