朗姆酒的魅力在哪里?

　　朗姆酒似乎天生就是为征服者和冒险家们而酿的，不论是欧洲殖民者，还是那些在咸涩的海风中展开黑色骷髅头旗帜的海盗们，他们统统是朗姆酒的忠实拥趸。在罗伯特-路易斯-史蒂文森的小说《金银岛》中，海盗头子的一段告白点明了朗姆酒的魅力所在――“我是靠朗姆酒过活的，它对我既是肉，又是水；既是朋友，又是老婆。要是我现在喝不上朗姆酒，就等于一条给风浪掀翻后漂到岸上的老破船”。
　　如果说在欧洲殖民者眼中，朗姆酒是money；在海盗们眼中，朗姆酒是勇气，那么在西非人眼中，朗姆酒则是圣酒。在加纳人的出生仪式上，朗姆酒是不可或缺的一部分，婴儿呱呱坠地之时，孩子的父亲会给所有帮助婴儿接生的人送去一份礼物，这份礼物通常是朗姆酒，人们管这叫Defomodan(手洗朗姆酒)。
　　朗姆酒大致可以分为清淡型和浓烈型两种。前者是非常棒的鸡尾酒基酒，后者则可像葡萄酒那样进橡木桶陈年。在朗姆酒的标签上，通常是以原产地命名的，因为产地和气候不同，种植出的甘蔗也各具风味，因此各国家出产的朗姆酒也独具特色，这跟葡萄酒很相似。尽管加勒比海的巴巴多斯并非朗姆酒的故乡，但它却赋予了朗姆酒一个可以流传至今的美名，率先将其出口销售，并作为一个产业向全世界蔓延和发展。今时今日，古巴、牙买加、海地、波多黎各、多米尼加等纷纷成为朗姆酒的主要产地。
　　色泽厚重的陈年朗姆酒，常常用来单独饮用。酒的适饮温度在18摄氏度，用白兰地高脚杯盛装。因为味道浓郁甘冽，非常适合和雪茄、咖啡配搭。当然，它也可以用来调配鸡尾酒，比如的Mai Tai和Planter’s Punch。
　　若是清淡型的朗姆酒，则可以勾勒出不计其数的广受欢迎的鸡尾酒和混合饮料。当中富盛名的可能要算莫吉托(Mojito)了，它不仅是海明威的，也是炎炎夏日清新的清凉选择。这种历史悠久的饮料本是一种含有糖、薄荷叶、酸橙汁、冰块和苏打水调配而成的非酒精饮料，但当唐・法昆多・巴卡第往里面加了点朗姆酒，并命名为“莫吉托”时，它立刻就成为了古巴农民的，小说家海明威的赞颂更令这款鸡尾酒声名远播、风头大盛。他在哈瓦那出海时曾经用朗姆酒充当船票，在哈瓦那的小酒馆里至今还保留着他在1954年留下的手迹：“我的莫希托在五分钱小酒馆，我的达伊基里在小佛罗里达餐馆。”所谓的“莫希托”和“达伊基里”，分别是用朗姆酒调制的两款鸡尾酒。

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为什么琼瑶浆能够令人疯狂迷惑？

来到现场的vinoptima estate酒庄的酒庄主尼古拉斯-汤马斯-诺博(nicholas thomas nobilo)可以说是新西兰酿酒师泰斗。他特别偏爱琼瑶浆，并一直梦想做一个酒庄，2000年他终于实现了理想，但这个酒庄着实有点疯狂――10公顷的葡萄园只产一个品种、只酿一种葡萄酒，就是琼瑶浆。一个酒庄只酿一款酒