宜宾酿酒的历史有多久了呢？

　　宜宾，这座弥漫着千年酒香的古城，是一个天造地设的酿酒宝地。山川秀丽、人杰地灵，地灵出美酒，人杰出酒圣。宜宾城以酒闻名，酒以城兴，宜宾酒文化源远流长，堪称中华民族传统文化中又一光彩夺目的瑰宝。
　　宜宾酿酒历史源远流长。酿酒作坊（亦称酿酒糟坊）早出现于明代初期。宜宾五粮液酒厂现存的明初酒窖，是宜宾酒文化和精湛酿酒技术的结晶，它对于探索名酒五粮液的形成、发展有重要意义，对于研究宜宾酿酒史有极其重要的价值。
　　当时有名的是宜宾城北门顺河街的“温德丰”和“德盛福”。这两家糟坊都设在城内，铺面当街，坊内分“前店”和“后厂”两部分，“前店”卖酒，“后厂”酿酒。这类糟坊是产销合一的经济实体。
　　清同治2年（1863），又形成“利川永（即温德丰）、“长发升”、“张万和”、“德盛福”四家糟房，购置和保存了明初以来的12口酒窖。1964年10月，四川省文物管理委员会曾派专家对五粮液酒厂“利川永”、“长发升”老窖实地勘察鉴定，认定系明初建筑物和遗物，为现存早、完整、连续使用时间长的发酵窖池之一。
　　“长发升”现存二口明代地穴式曲酒发酵窖，分布在宜宾市古楼街原“长发升”糟坊旧址。现有窖池30口，分左右两区，按东南西北走向排列。其左区右列口“菜刀把”及右区左列口“板手窖”为明代酒窖，该工场建筑物上的木刻缠枝花、雀替上的木刻凤凰牡丹图等，均有典型的明代风格，现为省级文物保护单位。
　　宜宾出土的汉代画像砖，是研究宜宾酒文化史的宝贵文物资料，展现了以酒饯行，以酒宴客，以酒观百戏等酒文化场面，绘画、雕刻艺术与酿酒生产融合、编织出宜宾酒文化史上瑰丽的一页。长宁县飞泉乡七个洞东汉岩墓内壁刻有一幅“夫妻饯行图”。图中站着一位文人装束的人，身后站着一位身背琴剑的书僮，表明文人将要出门；他的对面站着他端庄的妻子，妻子举杯为丈夫饯行，表明宜宾人已懂得“酒以成礼”的习俗。
　　丰富的历史遗迹和文化，翔实地证明宜宾这个酒都漫长的酿酒史，成为后人了解和探索酒都宜宾及中华酒文化史的一个多棱镜。

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葡萄酒为什么要用软木塞呢？

使用金属瓶盖的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。葡萄酒为什么要用软木塞呢？ 　　软木塞的制作 　　软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。不过，干燥时弹力会因缩小而下降，这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式，才能让软木塞报湿以保存葡萄酒。现在，也有制