窨酒以糯米、酒麴、糖(黄糖、白糖或冰糖)、猪油等为主料,以橘皮、桂花、枸杞、红枣甚至人参、天麻等作辅料,以取其色、香、味。 酿制方法是:先将糯米于锅中煮至半熟,然后滤干,放入木甄蒸熟,凉冷,加入曲药搅匀,装入坛中,随以稻索细密包裹酒坛,点燃稻索进行加温(如蚊 香燃烧),酿成水酒,然后榨水去渣澄清,加入糖、猪油、橘皮、桂花、枸杞、红枣、人参、天麻等,再放入可容数百斤甚千斤的大坛内下窖, 有的甚至在田中挖窖。存窖时间越长,窨酒质量越好,酒精度一般约20度左右。若认为酒精含量低,也可适当加入优质白酒。窨酒一般归属黄酒类 ,酒熟后其色略黄而清,其味香甜可口,酒劲颇大,饮之不觉而醉,谓之“后催”。由于以精选糯米制成,营养丰富,又含有多种天然补品,故能舒筋 ,滋阴,开胃健脾,长期饮用,能补虚,美容养颜,。由于川南一带以“窨”呼“窖”,故谓之“窨酒”。四川兴文数年前已成立公 司,结合传统工艺和现代技术进行“窨酒”的规模化生产,名之曰“�k酒”,畅销海内外。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《窨酒的特点是什么？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 窨酒的制作方法是什么？ 窨酒主要以醪糟入坛密封，埋于地下，二三十年或更久取出，越久越醇。酒得地气之助，受天时之利，升华为酒胆酒魂。满坛醪糟经几十个春夏秋冬，出土时已凝缩为仅有小半坛的透明酒冻，取一小匙，加水兑成一瓶，便可供三五人一醉。 窨酒酒色艳如琥珀，灿若朝阳，那明丽绝不是人工可以造作出来的；酒香极为清芬宜人，像是松针莲叶菊英桂蕊合酿 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 麻苛列是什么酒？ 麻苛列亦称“浊酒”，为朝鲜族的传统饮料，流行于吉林、辽宁、黑龙江等地。以大米为原料、以大麦为酒曲酿制而成。酒色白而味甜。多在冬季酿制，度数较低。
最新酒行业知识百科问答《窨酒的特点是什么？》是酒商网93wang.cn整理发布，了解更多白酒知识，酒文化，酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。
