黑糯米酒的特点是什么?

   2023-09-12 413
核心提示:黑糯米酒不同一般,它是苗家用当地的特产黑糯米为原料,用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。过去苗家虽把它作为待客的上品,但从未把酿制的方法向外族人传授。直到1979年贵州省惠水县酒厂才发掘出这一珍贵品种。在收集整理此酒古老的酿制方法后,再结合现代酿酒工艺,反复研制,酿制出风格独特的黑糯米酒。1983年被评为“贵州
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  黑糯米酒不同一般,它是苗家用当地的特产黑糯米为原料,用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。过去苗家虽把它作为待客的上品,但从未把酿制的方法向外族人传授。直到1979年贵州省惠水县酒厂才发掘出这一珍贵品种。在收集整理此酒古老的酿制方法后,再结合现代酿酒工艺,反复研制,酿制出风格独特的黑糯米酒。1983年被评为“贵州名酒”。 
  贵州黔南惠水县是黑糯米之乡・当地的黑糯米酒选材全部选自当地优质的黑糯米,经过独特的苗族酿造方式,产出的黑糯米酒别有一番风味。 
  十多年前,贵州惠水的黑糯米酒享誉神州,后由于若干问题逐渐淡出市场,2009年惠水县酒厂改制,我们拭目以待,新一轮的黑糯米酒风暴很快会再次刮起。  
  此酒晶莹透明,红亮生光,香气幽雅悦人,酒味酸甜爽口,醇厚甘美,酒体协调,是一种新兴的甜黄酒,在黄酒中独具一格。它不仅是饮料中的佳品,而且酒中含有蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分。经贵州省中医研究所验证,此酒具有补嗌气、暖脾胃、、乌发等功能,主治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止,食欲差,,食积不化,慢性肾炎,多尿症等,既是滋补酒,又是药用酒。

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湖北孝感糯米甜酒的原料是什么?

原料   1.糯米1000克。   2.甜酒药。

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湖北孝感糯米甜酒的制作方法是什么?

1.煮糯米饭   要求饭硬而不夹生,太软太烂会影响米酒质量。   将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成。   2.摊凉和松散米饭   要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌,凉至35度左右,加入少量凉开水搅拌,将饭粒松散开。特别注意,不能让饭粒沾油腻。否

 
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