蜂蜜配制酒包括哪些？

    目前市场上多见于此类型，主要有三种制作类型：
    一是选用蜂蜜酒做为酒基，添加部分可食用物质、香料或制得的饮料酒；二是以蜂蜜为原料，添加可食用物质（多以蔬果）、香料或进行混合发酵后制得的混合酒精饮料；三是以蜂蜜为原料，不经发酵与可食用酒精调配而成的蜂蜜酒。这类产品目前占据市场的份额较大。其酒精度和糖度随意性大，或高或低都能进行生产。一些产品为降低成本，以少量的蜂蜜加入一些甜味剂如限量的甜蜜素、禁用的糖精钠调整甜度，添加蜂蜜香精等香精调香，产品的内在质量低劣。

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蜂蜜发酵蒸馏酒的风味？

以蜂蜜为原料，经稀释发酵后进行液态蒸馏制得的中高酒精度饮料。通过蒸馏，虽极大提高了酒精度，但蜜香和氨基酸、矿物质微量元素及b族维生素在蒸馏的过程中损失很大，且风味比较单一。