苦瓜酿制露酒的工艺流程?

   2023-10-26 773
核心提示:选料→清洗→选瓶洗涤→装瓶→注酒→封盖→贮存→成品
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    选料→清洗→选瓶洗涤→装瓶→注酒→封盖→贮存→成品 

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苦瓜酿制露酒的加工技术?

1.选料:选择瓜形较长的品种,要求瓜条伸长发粗,果皮青绿色,瓜体中种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜。 2.清洗:用流动的清水洗净,沥干水备用。 3.选瓶:自制苦瓜酒,可根据自身条件,任意选择瓶子大小。一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。空瓶首先用碱水洗净,再用沸水15至20分钟,备用。若加工量大,也可选择密封

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啤酒的酿造用水选用哪种?

通常�o软水适于酿造淡色啤酒�o碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水要求为�s无色�o无臭�o透明�o无浮游物�o味纯正�o无生物污染�r硬度低�r铁�p锰含量低(含量高对啤酒的色�p味有害�o而且能引起喷涌现象)�r不含亚硝酸盐。

 
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