有以下6道工序。大麦贮存�s刚收获的大麦有休眠期�o发芽力低�o要进行贮存後熟。大麦精选�s用风力�p筛机除去杂物�o按麦粒大小筛分成一级�p二级�p三级。浸麦�s在浸麦槽中用水浸泡2～3日�o同时进行洗净�o除去浮麦�o使大麦的水分（浸麦度）达到42～48％。发芽�s浸水後的大麦在控温通风条件下进行发芽�o形成各种�o使麦粒内容物质进行溶解。发芽适宜温度为13～18℃�o发芽周期为4～6日�o根芽的伸长为粒长的1～1.5倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。焙燥�s目的是降低水分�o终止绿麦芽的生长和的分解作用�o以便长期贮存�r使麦芽形成赋予啤酒色�p香�p味的物质�r易于除去根芽�o焙燥後的麦芽水分为3～5％。贮存�s焙燥後的麦芽�o在除去麦根�o精选�o冷却之後放入混凝土或金属贮仓中贮存。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《啤酒的麦芽制造？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 啤酒酿造的工序？ 有以下5道工序。主要是糖化�p发酵�p贮酒後熟3个过程。 原料粉碎�s将麦芽�p大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。糖化�s将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅�p糖化锅中混合�o调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度（45～52℃）（蛋白休止）。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅後�o维持在适于糖化（β 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 啤酒的灌装? 灌装是啤酒生产的後一道工序�o对保持啤酒的质量�o赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装後的啤酒应符合卫生标准�o尽量减少co损失和减少封入容器内的空气含量。 桶装�s桶的材质为铝或不锈钢�o容量为15�p20�p25�p30�p50l。其中30l为常用规格。桶装啤酒一般是未经巴氏的鲜啤酒。鲜啤酒口味好�o成本低�o但保存期不长�o适于
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