民间土法酿制葡萄酒有哪些步骤？

    1、破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过容器（小缸）里，大约放到2/3，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经）将葡萄捣碎，如果做白葡萄酒，则要将白葡萄迅速挤出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁内而使颜色变红。
    2、发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳。装瓶罐后，先在25-28度环境里放置24小时，不要加糖，这时是让天然野生酵母大量繁殖。红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。
    当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过    2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。
    高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，直接加入既可，不要用水化糖后再加入，白糖的多少也是根据自己的喜好，加多减少都可，一般按每斤葡萄二两的比例放入白糖，并用手搅拌均匀。（爱卫生点哟，要带上一次性的手套）。等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，二氧化碳放出至微弱而接静，酒精味很浓，汁液开始清晰，即为发酵结束，然后进行压榨，将皮汁分离。
    3、压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为原酒。
    4、保存。用不透光的酒瓶灌装，然后密封，存放温度在12摄氏度，酒瓶横躺或略微瓶口向下倾斜存放，可保存二年左右。
    注意：发酵的时间是以温度的影响及瓶内酒色清浊浓度来决定的。

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墨尔乐（Merlot）原产地是？

墨尔乐（merlot）原产地：法国当今重要产地：法国波尔多地区、法国南部和西南部、美国加利福尼亚州、华盛顿州、长岛、阿根廷、智利。特点：粒大、丰满、皮薄。用它酿造的墨尔乐酒比卡百内酒柔和，其中单宁含量少，气味和味道更像李子和巧克力。