经由乳酸菌作用后会转为乳酸，这个过程称为「乳酸发酵」或「第二次发酵」。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《酿造后葡萄里的苹果酸变成了什么？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 酿造后葡萄里的挥发性酸变成了什么？ 主要为醋酸，是由酵母、乳酸菌尤其是醋酸菌所生成的。太多的醋酸会盖住葡萄酒里其它的香气，产生令人不悦的气味。 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 酿造后葡萄里的糖成了什么？ 对于不甜的红白酒，酒精发酵结束后剩余含糖量每公升大约小于2g。有甜味的酒，则保留较多的剩余含糖量。 法国(france)葡萄酒对于剩余含糖量的描述（单位：每公升）： sec：小于2g。 demi-sec：20-30g。 moelleux：30-50g。 liquoreux：大于50g。
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