优良的葡萄酒酵母，能快速启动酒精发酵，避免在酒精发酵启动前野生酵母，（醋酸菌，乳酸菌等）和霉菌的生长和代谢造成葡萄酒的风味缺陷甚至发酵迟滞；有良好的酒精耐受性，二氧化硫耐受性，低温耐受性，低泡沫形成能力和较高的糖的转化效率；有良好的絮凝作用，以便酒精发酵结束以后，酵母絮凝并沉淀于酿造容器底部，从而利于葡萄酒的澄清以减少过滤工艺；能产生少的不良副产物无硫醇，硫化氢，二氧化硫和乙醛等；有良好的风味物质形成能力并具有代谢性；要有嗜杀免疫能力，对野生酵母常见的嗜杀毒素免疫。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《葡萄酒酵母选种有哪些基本指标？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 湿热盛夏时葡萄酒储存注意哪些事项？ 葡萄酒装瓶后储存是一个陈年的过程，它关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量，亦会影响到酒的品质。所以如何更好的储存葡萄酒是一件至关重要的事情。 影响葡萄酒储存的要素有四个，主要是温度、湿度、光线、振动，其中温度和湿度在储存中为重要。一般来说，葡萄酒储存的温度是13℃，湿度为60～70。夏季储酒是重要，也是应该注重保存质量的季 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 葡萄酒为什么就不能存放在冰箱？ 每一个喝过葡萄酒的人都会碰到这样一个难题：买回来的葡萄酒到底该放在哪里进行储存呢？葡萄酒对储存环境的要求十分严格，不仅要有稳定适宜的温度、湿度，还要求储存空间干净、无振动、无异味等。放在的酒窖和酒柜中是的储存方法，但若没有这样的条件，又该如何储存呢？ 在家中，我们可以将购买的葡萄酒放到阴凉、避光、不潮湿的角落等
最新酒行业知识百科问答《葡萄酒酵母选种有哪些基本指标？》是酒商网93wang.cn整理发布，了解更多白酒知识，酒文化，酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。
