天然橡木颗粒加入发酵后的葡萄酒中会产生什么影响？

　　在不锈钢罐贮存的新酒中加入橡木颗粒，可使酒达到增陈的目的，加快酒的成熟，增加酒的醇香味。由于在贮酒罐中，橡木颗粒自沉至酒底，每周需搅拌2―3次，使橡木颗粒浮起，程度与酒接触，以达到使用效果。
　　经橡木颗粒处理过的干红新酒，复合香气协调，后味足，酒体协调平衡，浓厚度增加。同时，掩盖了轻微的不良气味，如：青草味、生青味、硫臭味等。加速酒的陈化，缩短了原酒的贮存期。
　　建议使用量：干红葡萄酒为1―6克/升。
　　另外，在橡木桶里加入橡木颗粒，可以减少或橡木桶的陈旧、老化，延长橡木桶的使用寿命，增加橡木香味。

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在灌装过滤前调入橡木颗粒浸泡液会产生什么影响？

橡木颗粒用成品酒浸泡15―20天，其浸泡液加入灌装过滤前的干红酒中，可增加酒的橡木香气，增加酒的浓厚感和后味。掩盖不良气味，提高酒的品质，使其具有独特的芳香韵味。使用量依小型试验而定。