红酒SPA的原理是什么呢？

【欧杰红酒】温馨提示：
　　红酒等级划分原理是：
　　法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒级别OC在法文意思为“原产地控制命名”。只能用原产地种植的葡萄酿制，不可和别地葡萄汁 勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
　　优良地区餐酒，级别简称 VDQS是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果 在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
　　地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
　　日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the )是档的葡萄酒，作日常饮用。不得用欧共体外国家的葡萄汁产量约占法国葡萄酒总产量的38%。酒瓶标签标示为 Vin de Table。
　　世界前三强以产区分级
　　葡萄酒等级评定的标准分为##及非##两个版本。其中，##版一般又有国家标准及地方分级。这里有代表性的，要算是葡萄酒产量位列前三的法国、意大利和西班牙的等级评定。
　　法国的国家标准是AOC (Applellation d“origine Controllee的缩写)，也是法国葡萄酒的级别，其中文简称为法定产区餐酒。这一标准考察的并不是葡萄酒本身，而是它的出身地―一葡萄酒产地的天然条件，比如土质、日照、雨量、坡度、地下土层等；其次才是看生产，如葡萄品种的选择、剪枝、每公顷的种植密度、产量、酿造方式、酒精含量等。
　　能列入AOC级别的葡萄酒当然是好酒了。因为这个级别的葡萄酒只能采用指定产区内种植的葡萄酿制，不可以和其他产区的葡萄汁勾兑，这一规定保证了酒的品质和地区风格。目前，市场上能够见到的法国葡萄酒，多数都是AOC级别的。
　　在AOC以下，还有三个级别：约2%的VDQS（即优良地区餐酒）、物美价廉的地区餐酒(即Vin De Pays，约占15%)以及约38%的日常餐酒（即Vin De Table）。如果在优良地区餐酒时期酒质表现良好，这款酒则会升级为AOC。
　　日常餐酒虽然是法国档的葡萄酒，可以用来自欧共体国家不同地区的葡萄汁勾兑而成，但却是法国人常喝的酒，口感不错，不宜久藏，但价格便宜，在市场上较少见到。所以说千万不要以为日常餐酒都是不好喝的酒。
　　虽然AOC是法国订立的4个葡萄酒级别中的，但各地方产区还有自己订立的更高级别，有从二级到七级的不同划分。如有名的波尔多的梅多克地区，就在AOC之上还分有中级酒庄、列级名庄。其中，列级名庄又分5级，其的级中有五家酒庄，也就是我们常说的“五大名庄”。
　　参考资料：http://www.ohed.com

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