酿酒行业发展循环经济的特点和优势在哪里？

　　循环经济可以提高资源和能源的利用效率，程度地减少废物排放，保护生态环境。
　　近几年，我国白酒产业结构逐步进行调整，生态环境有所改善，污染排放总量逐年减少，但经济增长主要依靠投资拉动，资源利用率低，呈现明显的高投入、高消耗、低质量、低效益的粗放型特征，对生态环境的压力依然较大。
　　循环经济倡导的是一种建立在物质不断循环利用基础上的经济发展模式，根据资源输入减量化、延长产品和服务使用期限的资源再利用和使废弃物再生资源化等3个原则，把经济活动组织成一个“资源―产品―再生资源”的物质反复循环流动的过程，使得整个经济系统从生产到消费的全过程基本上不产生废弃物，程度地减轻废物末端处理的压力和成本。酿酒业为农产品加工业、传统发酵工业，既有环保负担重的特点，又有副产物利用形式广泛、前景广阔的优势。
　　循环经济可以实现社会、经济和环境的“共赢”发展。
　　循环经济以协调人与自然关系为准则，模拟自然生态系统运行方式和规律，通过节约资源和提高生态效率，实现资源的可持续利用，使社会生产从数量型的物质增长转变为质量型的服务增长，促进经济发展。
　　循环经济可以将生产和消费纳入一个有机的可持续发展框架。
　　传统的发展方式将物质生产和消费割裂开来，形成大量资源消耗、大量产品生产、大量消费和大量废弃的恶性循环。发展循环经济是一项庞大的系统工程，必须涵盖经济社会的各个领域，同时又要突出重点，注重实效。
　　首先是以节水、节能为重点，促进企业降低能耗，提高资源利用效率；其次是以推行清洁生产为重点，促进污染防治从末端治理向污染预防转变；再次是以产业废弃物综合利用和再生资源回收利用为重点，促进资源综合利用再上新台阶。

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如何利用沼气发酵对白酒酿造的废水进行处理？

白酒在酿造过程中，会产生大量的工业废水：酿造车间的冷却水、蒸馏操作工具的冲洗水、蒸馏底锅水、酿造车间地面冲洗水、发酵黄水等。其中，只有酿造车间的冷却水是清洁的水可以直接排放或循环利用，其它都含有大量的蛋白质、氨基酸等有机物，是高浓度废水，不能直接排放。现在，大多数酒厂都是排至污水处理站，处理达标后再排放。 　　白酒酿造