在正常情况下，窖泥收堆后，24小时即出现产气，产气量极大，但品温仅升1℃―2℃，48小时―96小时品温不断上升，5天―10天可达32℃―37℃，经验证明，旺盛期保持越长，窖泥质量越好。此时，要加强窖泥发酵管理，切忌大热大冷，同时，要注意密封，防止漏气，培养30天―40天即为成熟窖泥。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《窖泥培养时如何进行窖泥发酵管理？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 窖泥培养时如何使用培泥呢 培泥培养是窖泥发酵的关键，和泥不均匀必然导致局部发酵，使窖泥长期不能成熟。因此，培养时需严格把关。和泥时应遵循“先多后少”的原则。首先应将原土计量准确，所添加的固液部分分开，先加固体部分，后加液体部分，边添加、边搅拌，使其混合均匀。培泥要注意季节。北方5月―6月为适宜的时间，注意保持水温，使和好窖泥的温度为25℃―30 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 窖泥培养时如何运用黄水呢？ 黄水中较多，应制成黄水复合液，具体做法是：将200kg黄水置入500kg坛中，加入100℃开水，使混合液体的温度为50℃―60℃，然后加入大曲粉2kg―3kg，老窖泥0.5kg，高粱粉1kg―2kg，酒精5kg―10kg，封坛。然后在30℃以上温度下培养10天―15天，即成黄水复合液。
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