即墨妙府老酒的工艺特点是什么?

   2024-12-26 469
核心提示:即墨妙府老酒严格按照传统的“古遗六法”,即“黍米必齐、曲蘖必时、水泉必香、陶器必良、湛炽必洁、火剂必得”为基本,结合现代科学管理,精心酝酿、自然发酵,一气呵成,原汁压榨,按年份储存出厂,不加任何添加剂,实为天然绿色有机食品。
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  即墨妙府老酒严格按照传统的“古遗六法”,即“黍米必齐、曲蘖必时、水泉必香、陶器必良、湛炽必洁、火剂必得”为基本,结合现代科学管理,精心酝酿、自然发酵,一气呵成,原汁压榨,按年份储存出厂,不加任何添加剂,实为天然绿色有机食品。

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妙府老酒的营养成分有哪些?

妙府老酒是发酵原汁压榨酒,所含的碳水化合物基本上都是发酵产生的葡萄糖、果糖、低聚糖(麦芽糖、异麦芽糖、乳糖),其可以直接被人体吸收,进而产生能量,其余部分以糖原的形式贮存到肝脏和肌肉中,不易使人发胖。妙府老酒的发热量为80kcal/100ml―90kcal/100ml,啤酒一般为50kcal/100ml―60kcal/

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黄酒在夏季酸败的原因有哪些?

生产工具及发酵容器不过关   黄酒生产中使用的生产工具,如铲子、木耙、竹箩、刮板等。有些黄酒厂不重视生产工具的,甚至清洗工作也较马虎,特别是竹箩,缝隙很多,洗刷时稍不认真,就会藏匿不少饭粒,为杂菌的繁殖提供物质基础,易导致杂菌污染,发酵容器是薄不锈钢缸或陶缸,尤其是装过酸败醪液的容器,内壁沾有大量的产酸,一般的洗涤难以

 
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