酿出好香槟的关键在于什么？

　　博诺华：香槟酿制本身是一种混合的艺术，所以要酿制优质的香槟，关键要素一定不是单独存在而是环环相扣的。首先需要的是天气的恩赐，葡萄能够很好地生长；第二是需要在正确的时间采收葡萄，以收获酸甜度平衡的果实。接下来就是在酿制的过程中，必须要做一些正确的决定。有时候酿制香槟的基酒呈现出很好的状态，但如果调配的比例不合理就会毁了这年的香槟。反之，即使出现基酒表现平平，但经过合理的配比也能得到漂亮的香槟。这是一个连续的过程，如果硬要挑出一个环节的话，我想应该是这个调配的过程。

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葡萄酒仅仅是一种饮品吗？

葡萄酒是一种饮品，但同时，它也是一种媒介，一种工具，一种身份，一种追求；它代表一种健康高雅的生活方式，一种永恒的时尚生活。