品酒有哪些步骤？

　　在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。  
　　步：酒温，冰镇后红酒味道较涩  
　　传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。  
　　第二步：醒酒，红酒氧化后才够香  
　　一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面，红酒氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。  
　　第三步：观酒，陈年佳酿的酒边呈棕色  
　　红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。  
　　第四步：饮酒，让它在口腔内多留片刻  
　　在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官体验红酒，全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。  
　　第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒  
　　一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。 

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葡萄酒有哪几种基本的味道？

葡萄酒大致有以下四种基本的味道，分别是酒香、酒味、酒酸以及丹宁酸。 　　所谓酒香就是我们闻到的酒的香气，只要是葡萄酒就有一定的香味，只不过有些葡萄酒的香味较为浓，有些则比较清淡。酿酒时所用的葡萄酒品种决定了酒香，并且用来发酵葡萄酒的器具也会对酒的香味有所影响。 　　葡萄酒的酒味是果味，有些酒的味道是葡萄味，也有些是